Feinkost-Roastbeef

Schritte

• 1

  Wenn der Metzger dies noch nicht getan hat, binden Sie den Braten in Abständen von 1 1/2 Zoll mit Küchengarn zusammen.

  Zutaten

  • 1  (5 bis 6 Pfund) Lendenbraten

• 2

  Den Braten von allen Seiten (einschließlich der Enden) großzügig mit Traeger Prime Rib Rub oder Traeger Beef Rub würzen.

  Zutaten

  • To Taste Traeger Prime Rib Rub

• 3

  Wenn Sie bereit zum Kochen sind, stellen Sie die Temperatur Ihres Traeger-Grills auf 450° F ein und heizen Sie bei geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vor.

  450 ˚F / 232 ˚C

• 4

  Stellen Sie eine große gusseiserne Pfanne auf den Grillrost. Geben Sie das Pflanzenöl in die Pfanne. Sobald es heiß ist, legen Sie den Braten in die Pfanne und braten Sie ihn von allen Seiten an. Wenden Sie ihn dazu mit einer Zange. Vergessen Sie dabei nicht die Enden des Fleischstückes.

  Zutaten

  • 1 Tablespoon Pflanzenöl

• 5

  Legen Sie den Braten nun direkt auf den Grillrost und entfernen Sie die Pfanne vorsichtig.

• 6

  Reduzieren Sie die Grilltemperatur auf 225° F.

  225 ˚F / 107 ˚C

  Super Smoke

• 7

  Braten Sie das Fleisch 3 bis 3 1/2 Stunden oder bis die Innentemperatur im dicksten Teil des Fleisches 130° F beträgt, wenn Sie es mit einem Sofort-Fleischthermometer ablesen.

  225 ˚F / 107 ˚C

  130 ˚F / 54 ˚C

  Super Smoke

• 8

  Lassen Sie das Fleisch auf Raumtemperatur abkühlen und decken Sie es dann fest mit Aluminiumfolie oder Plastikfolie ab. In den Kühlschrank stellen und einige Stunden oder über Nacht kalt stellen. Entfernen Sie das Küchengarn.

• 9

  Schneiden Sie den Braten sehr dünn, am besten mit einem Fleischschneider, und verwenden Sie es, um Ihr Lieblings-Roastbeef-Sandwich zuzubereiten.