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Ganzes geräuchertes Hähnchen

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Mesquite

Verleichen Sie Ihrem Geflügel etwas Rauch. Dieses ganze Hähnchen wird in Salzlake eingelegt und mit Big Game Rub, Zitrone, Knoblauch, frischem Thymian und Mesquite gewürzt und geräuchert werden.

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Lake

  • 1/2 Cup koscheres Salz

  • 1 Cup brauner Zucker

  • 1 (3 bis 3-1 / 2 lb) ganzes Huhn

main

  • 1 Teaspoon zerhackter Knoblauch

  • Traeger Big Game Rub

  • 1 Zitrone, halbiert

  • 1 Medium gelbe Zwiebel, geviertelt

  • 3 Whole Knoblauchzehe

  • 5 Thymianzweige

  • 1

    Für die Salzlösung: Lösen Sie das koschere Salz und den braunen Zucker in 1 Gallone Wasser. Nach dem Auflösen das Hähnchen in die Salzlake legen und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass das Hähnchen vollständig eingetaucht ist und beschweren Sie es ggf.

    • 1/2 Cup koscheres Salz

    • 1 Cup brauner Zucker

    • 1 (3 bis 3-1 / 2 lb) ganzes Huhn

  • 2

    Wenn Sie bereit zum Kochen sind, stellen Sie die Temperatur des Traeger-Grills auf 225 °F ein und heizen Sie mit geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vor. Um optimalen Geschmack zu erzielen, verwenden Sie Super Smoke, falls verfügbar.

    225 ˚F

    • 1 Teaspoon zerhackter Knoblauch

    • Abschmecken Traeger Big Game Rub

  • 3

    Während der Grill vorheizt, das Hähnchen aus der Salzlake nehmen und trocken tupfen. Mit gehacktem Knoblauch und Traeger Big Game Rub einreiben. Als nächstes füllen Sie den Hohlraum mit Zitrone, Zwiebel, Knoblauch und Thymian. Beine zusammen .

    • Abschmecken Traeger Big Game Rub

    • 1 Zitrone, halbiert

    • 1 Medium gelbe Zwiebel, geviertelt

    • 3 Whole Knoblauchzehe

    • 5 Thymianzweige

  • 4

    Legen Sie das Hähnchen direkt auf den Grillrost und räuchern Sie es 2 1/2 bis 3 Stunden lang oder bis ein Thermometer 160 ℉ anzeigt, wenn es in den dicksten Teil der Brust eingeführt wird. Die fertige Innentemperatur steigt in der Brust auf 165 °F, wenn das Hähnchen ruht. Vor dem Anschneiden 15 Minuten ruhen lassen. Guten Appetit!

    160 ˚F

Tips From the Pros: How to Smoke a Whole Chicken

Follow this step-by-step guide for smoking whole chicken with tips on buying, prepping, brines, injections, rubs, smoking woods, and a time and temp guide.