Schritte

• 1

  Entfernen Sie überschüssiges Fett von der Brust. Kombinieren Sie in einem großen Suppentopf 1 Gallone Wasser, koscheres Salz und braunen Zucker. Rühren, bis sich Salz- und Zuckerkristalle auflösen.

• 2

  Den Truthahn in die Salzlake geben und 6 bis 8 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern. Wenn nötig, beschweren Sie den Truthahn mit einem Beutel Eis, damit der Truthahn unter Wasser bleibt.

• 3

  Die Pute abtropfen lassen und mit Papiertüchern trocken tupfen. Die Salzlake wegwerfen. Legen Sie die Brust auf einen Bräter in einer flachen Bratpfanne. 1 Tasse Wasser auf den Boden der Pfanne geben.

• 4

  Für die Kräuterbutter: In einer mikrowellengeeigneten Rührschüssel Butter, gehackte Kräuter, Knoblauch, Zitronensaft, Zitronenschale, Salz und Pfeffer mischen.

• 5

  Wenn Sie bereit zum Kochen sind, die Traeger-Grilltemperatur auf 325 ℉ einstellen und bei geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vorheizen.

  325 ˚F / 163 ˚C

• 6

  Lösen Sie mit den Fingern oder dem Griff eines Holzlöffels die Haut unter der Brust vom Fleisch. Geben Sie auf jeder Seite des Brustbeins 2 Esslöffel Kräuterbutter unter die Haut. Verteilen Sie die Butter gleichmäßig und drücken Sie alle Luftblasen heraus.

• 7

  Die restlichen 4 Esslöffel Kräuterbutter in der Mikrowelle bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Außenseite der Putenbrust mit etwas geschmolzener Butter bestreichen.

• 8

  Braten Sie den Truthahn 2 bis 21/2 Stunden lang oder bis der Truthahn goldbraun ist und die Innentemperatur im dicksten Teil der Brust 165 °F beträgt. Nach 1 1/2 Stunden mit der restlichen Butter begießen. Vor dem Tranchieren 15 Minuten ruhen lassen. Guten Appetit!

  325 ˚F / 163 ˚C

  165 ˚F / 74 ˚C