Gebratenes Lammkarree
By Traeger Küche
Dieses gebratene Lammkarree wird mit Senf eingerieben, großzügig mit Salz und Pfeffer gewürzt, mit einer Panko-Paniermehlmischung überzogen und über reichhaltigem Hickory-Holz geröstet, und ergibt ein einfaches und zugleich feines Gericht.
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Kochdauer
20 Minuten
Pellets
Hickory
Zutaten
Wie viele Personen bedienst du?
4
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main
| 1 Rack | (1-1/2 Pfund) Lamm, pariert |
| 1/2 Cup | gelber Senf |
| 1 Tablespoon | salt |
| 1 Teaspoon | gemahlener schwarzer Pfeffer |
| 1 Cup | Paniermehl |
| 1 Tablespoon | gehackte italienische Petersilie |
| 1 Teaspoon | gehackter Salbei |
| 1 Teaspoon | gehackter Rosmarin |
Schritte
1
Schneiden und reinigen Sie das Lamm, falls Ihr Metzger dies noch nicht getan hat.
2
Das Äußere mit Senf einreiben und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
3
In einer flachen Auflaufform Semmelbrösel und Kräuter mischen. Das Lamm mit der Paniermehlmischung bestreuen.
4
Wenn Sie bereit zum Kochen sind, stellen Sie die Temperatur Ihres Traeger-Grills auf 450°F ein und heizen Sie bei geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vor.
450 ˚F / 232 ˚C
00:15
5
Legen Sie das Lammkarree mit der Knochenseite nach unten direkt auf den Grillrost und grillen Sie ihn 20 Minuten lang oder bis die Innentemperatur 120 °F erreicht.
450 ˚F / 232 ˚C
120 ˚F / 49 ˚C
00:20
6
Vom Grill nehmen und vor dem Schneiden 5 bis 10 Minuten ruhen lassen. Guten Appetit!
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