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Gebratenes Lammkarree

Gebratenes Lammkarree

By Traeger Küche

Dieses gebratene Lammkarree wird mit Senf eingerieben, großzügig mit Salz und Pfeffer gewürzt, mit einer Panko-Paniermehlmischung überzogen und über reichhaltigem Hickory-Holz geröstet, und ergibt ein einfaches und zugleich feines Gericht.

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochdauer

20 Minuten

Pellets

Hickory

Zutaten

Wie viele Personen bedienst du?

4

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Maßeinheiten:
main
1 Rack (1-1/2 Pfund) Lamm, pariert
1/2 Cup gelber Senf
1 Tablespoon salt
1 Teaspoon gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Cup Paniermehl
1 Tablespoon gehackte italienische Petersilie
1 Teaspoon gehackter Salbei
1 Teaspoon gehackter Rosmarin

Schritte

  • 1

    Schneiden und reinigen Sie das Lamm, falls Ihr Metzger dies noch nicht getan hat.

  • 2

    Das Äußere mit Senf einreiben und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.

  • 3

    In einer flachen Auflaufform Semmelbrösel und Kräuter mischen. Das Lamm mit der Paniermehlmischung bestreuen.

  • 4

    Wenn Sie bereit zum Kochen sind, stellen Sie die Temperatur Ihres Traeger-Grills auf 450°F ein und heizen Sie bei geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vor.

    450 ˚F / 232 ˚C

    00:15

  • 5

    Legen Sie das Lammkarree mit der Knochenseite nach unten direkt auf den Grillrost und grillen Sie ihn 20 Minuten lang oder bis die Innentemperatur 120 °F erreicht.

    450 ˚F / 232 ˚C

    120 ˚F / 49 ˚C

    00:20

  • 6

    Vom Grill nehmen und vor dem Schneiden 5 bis 10 Minuten ruhen lassen. Guten Appetit!

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