Gegrillte Rinderrippchen
By Traeger Küche
Sie werden diese Rinderrippchen immer wieder zubereiten. Diese Rinderrippchen werden in einer reichhaltigen Rotwein-Knoblauch-Kräutermischung mariniert, mit Traeger Prime Rib Rub gewürzt und perfekt gegrillt.
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Kochdauer
2 Stunden
30 Minuten
Pellets
Maple
Zutaten
Wie viele Personen bedienst du?
8
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main
| 4 Rack | (Jeweils 2 Pfund) Rippen in der Mitte des Rindfleischs |
| 1 Cup | Rotwein |
| 1 Cup | Olivenöl |
| 1 Tablespoon | Worcestersauce |
| 1 Tablespoon | Dijon Senf |
| 1 1/2 Teaspoon | salt |
| 1 Teaspoon | grob gemahlener schwarzer Pfeffer |
| 3 Clove | Knoblauch, gehackt |
| 1 Small | Zwiebel, gewürfelt |
| 1 | Lorbeerblatt, grob zerbröckelt |
| To Taste | Traeger Prime Rib Rub |
Schritte
1
Wenn der Metzger dies nicht bereits getan hat, müssen die dünnen papierartigen Membranen von der Knochenseite der Rippen entfernt werden, indem die Spitze eines Buttermessers unter der Membran über einen mittleren Knochen geführt wird. Mit Papiertüchern einen festen Halt schaffen, dann die Membran abziehen.
2
Die Rippchen in eine nicht-reaktive Pfanne legen, die groß genug ist (alternativ kann ein großer verschließbarer Plastikbeutel verwendet werden).
3
Für die Marinade: Wein, Olivenöl, Worcestershire-Sauce, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen und verquirlen. Knoblauch, Zwiebel und Lorbeerblatt einrühren.
4
Die Marinade über das Fleisch gießen und die Racks darin wenden. Abdecken und für mehrere Stunden oder über Nacht kühlstellen.
5
Die Racks mehrmals wenden, damit das Fleisch gleichmäßig mariniert wird. Nehmen Sie die Rippchen aus der Marinade und entfernen Sie alle Gewürzstücke.
6
Die Rippchen von beiden Seiten mit Traeger Prime Rib Rub würzen.
7
Wenn Sie bereit zum Kochen sind, stellen Sie die Temperatur des Traeger-Grills auf 250 °F ein und heizen Sie bei geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vor.
250 ˚F / 121 ˚C
8
Die Rippchen mit der Knochenseite nach unten auf den Grillrost legen. 2 bis 2,5 Stunden grillen, oder solange, bis sie zart sind. Sofort servieren. Guten Appetit!
250 ˚F / 121 ˚C
02:00
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