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Gegrillte Rinderrippchen mit Senf

Gegrillte Rinderrippchen mit Senf

By Traeger Küche

Mit Senf und Gewürzen bestrichen, sind diese Fleischstücke zart, lecker und geradezu unwiderstehlich. Rinderrippchen -- das gibt's zum Abendessen.

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochdauer

3 Stunden

Pellets

Pecan

Zutaten

Wie viele Personen bedienst du?

4

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Maßeinheiten:
main
3 Tablespoon Jacobsen Salt Co. Kirschholz geräuchertes Salz
3 Tablespoon schwarzer Pfeffer
1 Tablespoon Zwiebelpulver
3 Tablespoon Traeger Prime Rib Rub
6 beef short ribs
1 Cup Senf
2 Cup Rinderbrühe

Schritte

  • 1

    Wenn zum Kochen bereit, den Traeger auf 135 °C einstellen und bei geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vorheizen.

    275 ˚F / 135 ˚C

    00:15

  • 2

    Alle Zutaten für das Rub in einer Rührschüssel vermengen. Zur Seite stellen. Die Rippchen dick mit Senf bestreichen. Die Rippchen von allen Seiten mit dem Rub würzen.

  • 3

    Die Rippchen auf dem Grill garen, bis sie eine Innentemperatur von 71 °C erreichen. Sobald sie diese Temperatur erreicht haben, vom Grill nehmen und in eine doppelte Lage Folie einwickeln. 2 Tassen Rinderbrühe in das Folienpaket geben.

    275 ˚F / 135 ˚C

    160 ˚F / 71 ˚C

  • 4

    Die Rippchen wieder auf den Traeger legen, bis sie eine Innentemperatur von 95,6 °C erreichen (etwa 2 Stunden).

    275 ˚F / 135 ˚C

    204 ˚F / 96 ˚C

    02:00

  • 5

    Die Rippchen vom Grill nehmen und vor dem Servieren mindestens 15 Minuten ruhen lassen. Guten Appetit!

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