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Gegrilltes Bürgermeisterstück mit Chimichurri-Sauce

Gegrilltes Bürgermeisterstück mit Chimichurri-Sauce

By Traeger Küche

Dieses Alleskönner-Rezept wird es ganz nach oben auf Ihre Liste schaffen. Ganz zart kommt das Bürgermeisterstück daher, abgerundet mit einer spritzig-herben Chimichurri-Sauce, perfektes Hauptgericht für jeden Tag.

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochdauer

1 Stunden
10 Minuten

Pellets

Hickory

Zutaten

Wie viele Personen bedienst du?

4

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Maßeinheiten:
main
1 (4-5 lb) Tri-Tip, getrimmt
To Taste Traeger Beef Rub
Chimichurri
2 Cup frische italienische Petersilie verpackt
4 Teaspoon getrockneter Oregano oder 1/4 Tasse verpackte frische Oreganoblätter
4 Clove Knoblauch, geschält und zerschlagen
1 Cup Natives Olivenöl extra
1/4 Cup Rotweinessig
1/2 Teaspoon Kosher Salz
1/4 Teaspoon frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 Teaspoon rote Pfefferflocken

Schritte

  • 1

    Das Bürgermeisterstück großzügig mit Traeger Beef Rub einreiben. Bei Zimmertemperatur etwa 30 Minuten ruhen lassen.

  • 2

    Alle Zutaten für Chimichurri in einen Mixer geben und pulsieren lassen, bis eine Hack-ähnliche Konsistenz erreicht ist.

  • 3

    Wenn Sie bereit zum Kochen sind, stellen Sie die Temperatur des Traeger-Grills auf 225 °F ein und heizen Sie mit geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vor. Um optimalen Geschmack zu erzielen, verwenden Sie Super Smoke, falls verfügbar.

    225 ˚F / 107 ˚C

    00:15

    Super Smoke

  • 4

    Legen Sie das Tri-Tip direkt auf den Grillrost und räuchern Sie 60-90 Minuten lang oder bis ein Sofort-Thermometer im dicksten Teil des Fleisches 125 ℉ anzeigt.

    225 ˚F / 107 ˚C

    125 ˚F / 52 ˚C

    01:30

    Super Smoke

  • 5

    Nehmen Sie das Fleisch vom Grill und erhöhen Sie die Grilltemperatur auf 450°F. 15 Minuten bei geschlossem Deckel vorhei.

    450 ˚F / 232 ˚C

    00:15

  • 6

    Legen Sie das Fleisch wieder auf den Grillrost und lassen Sie es von jeder Seite 5 Minuten lang anrösten.

    450 ˚F / 232 ˚C

    00:10

  • 7

    Vom Grill nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.

  • 8

    Tri-Tip gegen die Faser schneiden und Chimichurri-Sauce separat servieren oder das Fleisch mit einem Löffel beträufeln. Guten Appetit!

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