By Traeger Küche
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Wir haben alles, was Sie brauchen, um dieses notorisch harte Stück Rindfleisch in ein zartes und rauchiges Meisterwerk zu verwandeln.
Vorbereitungszeit
Kochdauer
Pellets
1/4 Cup | Sojasoße |
1/4 Cup | Wasser |
1 Small | Zwiebel, grob gehackt |
1 Clove | Knoblauch, gehackt |
2 Tablespoon | Rotweinessig |
2 Tablespoon | Pflanzenöl oder Olivenöl extra vergine |
1 Tablespoon | Ketchup |
1 Teaspoon | Worcestersauce |
1 Teaspoon | frisch gemahlener schwarzer Pfeffer |
1 Teaspoon | Zucker |
1 | (2 lb) Top Round London Broil Steak |
To Taste | Traeger Beef Rub |
8 Tablespoon | Butter, erweicht |
1 | Schalotte, gehackt |
1/4 Cup | zerbröckelter Blauschimmelkäse |
1 Teaspoon | Worcestersauce |
To Taste | frisch gemahlener schwarzer Pfeffer |
Step 1
Für die Marinade: In einer kleinen Rührschüssel Sojasauce, Wasser, Zwiebel, Knoblauch, Rotweinessig, Öl, Ketchup, Worcestershire-Sauce, Pfeffer und Zucker verquirlen.
1/4 Cup Sojasoße
1/4 Cup Wasser
1 Small Zwiebel, grob gehackt
1 Clove Knoblauch, gehackt
2 Tablespoon Rotweinessig
2 Tablespoon Pflanzenöl oder Olivenöl extra vergine
1 Tablespoon Ketchup
1 Teaspoon Worcestersauce
1 Teaspoon frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Teaspoon Zucker
Step 2
Legen Sie das Fleisch in eine große wiederverschließbare Plastiktüte und gießen Sie die Marinade darüber. 6 Stunden über Nacht im Kühlschrank lagern.
1 (2 lb) Top Round London Broil Steak
Step 3
Nehmen Sie das Steak aus dem Kühlschrank und lassen Sie es auf Raumtemperatur kommen.
Step 4
Für die Blauschimmelkäsebutter: In einer kleinen Rührschüssel Butter, Frühlingszwiebel, Blauschimmelkäse, Worcestershire-Sauce und Pfeffer vermengen. Mit einem Holzlöffel mischen. Abdecken und kühlen, wenn nicht sofort verwendet.
8 Tablespoon Butter, erweicht
1 Schalotte, gehackt
1/4 Cup zerbröckelter Blauschimmelkäse
1 Teaspoon Worcestersauce
To Taste frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Step 5
Wenn das Steak Raumtemperatur hat, die Marinade wegwerfen und mit Papiertüchern trocken tupfen.
Step 6
Von allen Seiten mit Traeger Beef Rub würzen.
To Taste Traeger Beef Rub
Step 7
Wenn Sie bereit zum Kochen sind, stellen Sie die Temperatur Ihres Traeger-Grills auf 180° F ein und heizen Sie bei geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vor.
00:15
180 ˚F / 82 ˚C
Super Smoke
Step 8
Legen Sie das Steak direkt auf den Grillrost und räuchern Sie 60 Minuten lang.
01:00
180 ˚F / 82 ˚C
Super Smoke
Step 9
Das Steak auf eine Platte legen. Erhöhen Sie die Grilltemperatur auf 450°F und heizen Sie sie bei geschlossenem Deckel vor.
450 ˚F / 232 ˚C
Step 10
Wenn der Grill heiß ist, legen Sie das Steak wieder auf den Grill und kochen Sie es, bis die gewünschte Innentemperatur von 130 °F für medium-rare erreicht ist (ca. 15 bis 20 Minuten).
00:20
450 ˚F / 232 ˚C
130 ˚F / 54 ˚C
Step 11
Lassen Sie das Fleisch 3 Minuten ruhen, bevor Sie sie diagonal in dünne Scheiben schneiden. Mit der Blauschimmelkäsebutter servieren. Guten Appetit!
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