Schritte

• Step 1

  Für die Marinade: In einer kleinen Rührschüssel Sojasauce, Wasser, Zwiebel, Knoblauch, Rotweinessig, Öl, Ketchup, Worcestershire-Sauce, Pfeffer und Zucker verquirlen.

  Zutaten

  • 1/4 Cup Sojasoße

  • 1/4 Cup Wasser

  • 1 Small Zwiebel, grob gehackt

  • 1 Clove Knoblauch, gehackt

  • 2 Tablespoon Rotweinessig

  • 2 Tablespoon Pflanzenöl oder Olivenöl extra vergine

  • 1 Tablespoon Ketchup

  • 1 Teaspoon Worcestersauce

  • 1 Teaspoon frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

  • 1 Teaspoon Zucker

• Step 2

  Legen Sie das Fleisch in eine große wiederverschließbare Plastiktüte und gießen Sie die Marinade darüber. 6 Stunden über Nacht im Kühlschrank lagern.

  Zutaten

  • 1  (2 lb) Top Round London Broil Steak

• Step 3

  Nehmen Sie das Steak aus dem Kühlschrank und lassen Sie es auf Raumtemperatur kommen.

• Step 4

  Für die Blauschimmelkäsebutter: In einer kleinen Rührschüssel Butter, Frühlingszwiebel, Blauschimmelkäse, Worcestershire-Sauce und Pfeffer vermengen. Mit einem Holzlöffel mischen. Abdecken und kühlen, wenn nicht sofort verwendet.

  Zutaten

  • 8 Tablespoon Butter, erweicht

  • 1  Schalotte, gehackt

  • 1/4 Cup zerbröckelter Blauschimmelkäse

  • 1 Teaspoon Worcestersauce

  • To Taste frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• Step 5

  Wenn das Steak Raumtemperatur hat, die Marinade wegwerfen und mit Papiertüchern trocken tupfen.

• Step 6

  Von allen Seiten mit Traeger Beef Rub würzen.

  Zutaten

  • To Taste Traeger Beef Rub

• Step 7

  Wenn Sie bereit zum Kochen sind, stellen Sie die Temperatur Ihres Traeger-Grills auf 180° F ein und heizen Sie bei geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vor.

  00:15

  180 ˚F / 82 ˚C

  Super Smoke

• Step 8

  Legen Sie das Steak direkt auf den Grillrost und räuchern Sie 60 Minuten lang.

  01:00

  180 ˚F / 82 ˚C

  Super Smoke

• Step 9

  Das Steak auf eine Platte legen. Erhöhen Sie die Grilltemperatur auf 450°F und heizen Sie sie bei geschlossenem Deckel vor.

  450 ˚F / 232 ˚C

• Step 10

  Wenn der Grill heiß ist, legen Sie das Steak wieder auf den Grill und kochen Sie es, bis die gewünschte Innentemperatur von 130 °F für medium-rare erreicht ist (ca. 15 bis 20 Minuten).

  00:20

  450 ˚F / 232 ˚C

  130 ˚F / 54 ˚C

• Step 11

  Lassen Sie das Fleisch 3 Minuten ruhen, bevor Sie sie diagonal in dünne Scheiben schneiden. Mit der Blauschimmelkäsebutter servieren. Guten Appetit!