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Gegrilltes London Broil mit Blauschimmelkäsebutter

Gegrilltes London Broil mit Blauschimmelkäsebutter

By Traeger Küche

Wir haben alles, was Sie brauchen, um dieses notorisch harte Stück Rindfleisch in ein zartes und rauchiges Meisterwerk zu verwandeln.

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Kochdauer

1 Stunden
20 Minuten

Pellets

Hickory

Zutaten

Wie viele Personen bedienst du?

4

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Maßeinheiten:
Marinade
1/4 Cup Ich bin Weide
1/4 Cup Wasser
1 Small Zwiebel, grob gehackt
1 Clove Knoblauch, gehackt
2 Tablespoon Rotweinessig
2 Tablespoon Pflanzenöl oder Olivenöl extra vergine
1 Tablespoon Ketchup
1 Teaspoon Worcestersauce
1 Teaspoon frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Teaspoon Zucker
main
1 (2 lb) Top Round London Broil Steak
To Taste Traeger Beef Rub
Blauschimmelkäsebutter
8 Tablespoon Butter, erweicht
1 Schalotte, gehackt
1/4 Cup zerbröckelter Blauschimmelkäse
1 Teaspoon Worcestersauce
To Taste frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Schritte

  • 1

    Für die Marinade: In einer kleinen Rührschüssel Sojasauce, Wasser, Zwiebel, Knoblauch, Rotweinessig, Öl, Ketchup, Worcestershire-Sauce, Pfeffer und Zucker verquirlen.

  • 2

    Legen Sie das Fleisch in eine große wiederverschließbare Plastiktüte und gießen Sie die Marinade darüber. 6 Stunden über Nacht im Kühlschrank lagern.

  • 3

    Nehmen Sie das Steak aus dem Kühlschrank und lassen Sie es auf Raumtemperatur kommen.

  • 4

    Für die Blauschimmelkäsebutter: In einer kleinen Rührschüssel Butter, Frühlingszwiebel, Blauschimmelkäse, Worcestershire-Sauce und Pfeffer vermengen. Mit einem Holzlöffel mischen. Abdecken und kühlen, wenn nicht sofort verwendet.

  • 5

    Wenn das Steak Raumtemperatur hat, die Marinade wegwerfen und mit Papiertüchern trocken tupfen.

  • 6

    Von allen Seiten mit Traeger Beef Rub würzen.

  • 7

    Wenn Sie bereit zum Kochen sind, stellen Sie die Temperatur Ihres Traeger-Grills auf 180° F ein und heizen Sie bei geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vor.

    180 ˚F / 82 ˚C

    00:15

    Super Smoke

  • 8

    Legen Sie das Steak direkt auf den Grillrost und räuchern Sie 60 Minuten lang.

    180 ˚F / 82 ˚C

    01:00

    Super Smoke

  • 9

    Das Steak auf eine Platte legen. Erhöhen Sie die Grilltemperatur auf 450°F und heizen Sie sie bei geschlossenem Deckel vor.

    450 ˚F / 232 ˚C

  • 10

    Wenn der Grill heiß ist, legen Sie das Steak wieder auf den Grill und kochen Sie es, bis die gewünschte Innentemperatur von 130 °F für medium-rare erreicht ist (ca. 15 bis 20 Minuten).

    450 ˚F / 232 ˚C

    130 ˚F / 54 ˚C

    00:20

  • 11

    Lassen Sie das Fleisch 3 Minuten ruhen, bevor Sie sie diagonal in dünne Scheiben schneiden. Mit der Blauschimmelkäsebutter servieren. Guten Appetit!

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