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Geräucherte Hähnchenschenkel und Oberschenkel

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Mesquite

Würzen Sie das Fleisch vor dem "Traegern" mit Traeger Pork & Poultry Rub. Die süßen und herzhaften Gewürze bilden eine köstliche Kruste, die dem Hähnchen einen erstaunlichen Geschmack verleiht.

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  • 8 Hähnchenschenkel (Oberschenkel und Trommelstock)

  • 3 Tablespoon Olivenöl

  • Traeger Pork & Poultry Rub

  • 1

    Legen Sie die Hühnchenstücke in eine große Rührschüssel. Gießen Sie Öl über das Hähnchen, um jedes Stück zu beschichten, und würzen Sie es dann mit dem Traeger Pork & Poultry Rub. Massieren Sie die Hühnchenstücke, damit das Öl und die Gewürze unter die Haut gelangen. Abdecken und mindestens 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

    • 8 Hähnchenschenkel (Oberschenkel und Trommelstock)

    • 3 Tablespoon Olivenöl

    • Abschmecken Traeger Pork & Poultry Rub

  • 2

    Wenn Sie bereit zum Kochen sind, stellen Sie die Temperatur Ihres Traeger-Grills auf 180° F ein und heizen Sie bei geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vor. Um optimalen Geschmack zu erzielen, verwenden Sie Super Smoke, falls verfügbar.

    180 ˚F

  • 3

    Nehmen Sie das Huhn aus dem Kühlschrank und lassen Sie überschüssiges Öl in die Schüssel zurücktropfen.

    180 ˚F

  • 4

    Das Hähnchen auf den Grillrost legen und 1 Stunde räuchern. Erhöhen Sie die Traeger-Temperatur auf 350 °F und braten Sie das Hähnchen weiter, bis die Innentemperatur im dicksten Teil eines Oberschenkels 165 °F beträgt oder das Hähnchen goldbraun ist und die Säfte klar sind (ca. 50 bis 60 Minuten).

    350 ˚F

    165 ˚F

  • 5

    Vom Grill nehmen und das Huhn 8 bis 10 Minuten ruhen lassen und servieren. Guten Appetit!

Tips From the Pros: How to Smoke a Whole Chicken

Follow this step-by-step guide for smoking whole chicken with tips on buying, prepping, brines, injections, rubs, smoking woods, and a time and temp guide.