Geräucherter Schmorbraten

Schritte

• 1

  Mischen Sie das Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer. Braten mit Mischung einreiben.

  Zutaten

  • 1 Teaspoon Knoblauchpulver

  • 1 Teaspoon Zwiebelpulver

  • 1 Teaspoon koscheres Salz

  • 1 Teaspoon schwarzer Pfeffer

  • 1  (1,5 kg) Braten

• 2

  Wenn Sie bereit zum Kochen sind, stellen Sie die Temperatur Ihres Traeger-Grills auf 180° F ein und heizen Sie bei geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vor. Um optimalen Geschmack zu erzielen, verwenden Sie Super Smoke, falls verfügbar.

  180 ˚F / 82 ˚C

• 3

  Räuchern Sie den Braten 1-1/2 Stunden. Nehmen Sie den Braten vom Grill und erhöhen Sie die Temperatur auf 275 °F.

  180 ˚F / 82 ˚C

• 4

  Den geräucherten Chuck-Braten, die Kartoffeln, die Karotten, die Zwiebeln, das Ancho-Chilipulver, den Sherry-Wein, den Rosmarin, den Thymian, die Chipotle-Paprika und die Brühe in einen großen holländischen Ofen geben.

  275 ˚F / 135 ˚C

  Zutaten

  • 2 Cup rote Kartoffeln, halbiert

  • 2 Cup Karotten, in 5-cm-Scheiben geschnitten

  • 2 Cup Perlzwiebeln, geschält

  • 1 Teaspoon Ancho Chilipulver

  • 1 Cup Sherry oder Rotwein

  • 1 Tablespoon frischer Rosmarin

  • 1 Tablespoon frischer Thymian

  • 2  getrockneter Chipotle Pfeffer

  • 2 Cup Rinderbrühe

• 5

  Setzen Sie den Deckel auf den holländischen Ofen und setzen Sie ihn in den Traeger. Bei 275 °F den Braten 4 bis 5 Stunden schmoren lassen oder bis das Fleisch sehr zart ist.

  275 ˚F / 135 ˚C

• 6

  Mit geröstetem Lieblingsgemüse oder Kartoffelpüree und Soße servieren. Guten Appetit!