Skip to Main Content
Geräuchertes Corned Beef Brisket

Geräuchertes Corned Beef Brisket

By Traeger Küche

Werfen Sie gesalzenes Corned Beef direkt auf den Grill und legen Sie los. Schnappen Sie sich Ihr grünes Bier - dieses Bruststück ist Gold am Ende des Regenbogens.

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochdauer

5 Stunden

Pellets

Cherry

Zutaten

Wie viele Personen bedienst du?

4

Maßeinheiten:
main
1 (ca. 1,5 kg) Corned Beef Brisket mit flachem Schnitt, Fettschwarte mindestens 6 mm dick
1 Bottle Traeger Apricot BBQ Sauce
1/4 Cup Dijon Senf

Schritte

  • 1

    Nehmen Sie das Corned Beef Brisket aus der Verpackung und entsorgen Sie das Gewürzpaket, falls vorhanden. Das Corned Beef mindestens 8 Stunden in Wasser einweichen und das Wasser alle 2 Stunden wechseln.

  • 2

    Wenn Sie bereit zum Kochen sind, stellen Sie die Temperatur Ihres Traeger-Grills auf 275 °F ein und heizen Sie bei geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vor.

    275 ˚F / 135 ˚C

  • 3

    Legen Sie das Bruststück mit der Fettseite nach oben direkt auf den Grillrost und kochen Sie es 2 Stunden lang.

    275 ˚F / 135 ˚C

    02:00

  • 4

    In der Zwischenzeit die Traeger Apricot BBQ Sauce und den Dijon-Senf in einer mittelgroßen Schüssel mischen und verquirlen.

  • 5

    Gießen Sie die Hälfte der BBQ-Sauce-Senf-Mischung in den Boden einer Einweg-Aluminiumfolienpfanne. Legen Sie das Bruststück mit einer Zange mit der fetten Seite nach oben in die Pfanne. Gießen Sie den Rest der BBQ-Sauce-Senf-Mischung mit einem Spatel über das Bruststück und verteilen Sie die Sauce gleichmäßig. Decken Sie die Pfanne fest mit Aluminiumfolie ab.

  • 6

    Legen Sie das Bruststück wieder auf den Grill und kochen Sie es 2 bis 3 Stunden lang oder bis das Bruststück weich ist. Die Innentemperatur sollte auf einem Sofort-Fleischthermometer 203 °F betragen.

    203 ˚F / 95 ˚C

    03:00

  • 7

    Vom Grill nehmen und das Fleisch 15 bis 20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Mit einem scharfen Messer über die Faser in 1/4-Zoll-Scheiben schneiden und sofort servieren. Guten Appetit!

How to Slice a Brisket Against the Grain


The equipment you need, and the directions to follow, to put the final touches on your smoked brisket masterpiece.

My Notes


In order to add notes for this recipe, you must log in or create an account.