Schritte

• 1

  Nehmen Sie das Corned Beef Brisket aus der Verpackung und entsorgen Sie das Gewürzpaket, falls vorhanden. Das Corned Beef mindestens 8 Stunden in Wasser einweichen und das Wasser alle 2 Stunden wechseln.

• 2

  Wenn Sie bereit zum Kochen sind, stellen Sie die Temperatur Ihres Traeger-Grills auf 275 °F ein und heizen Sie bei geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vor.

  275 ˚F / 135 ˚C

• 3

  Legen Sie das Bruststück mit der Fettseite nach oben direkt auf den Grillrost und kochen Sie es 2 Stunden lang.

  275 ˚F / 135 ˚C

  02:00

• 4

  In der Zwischenzeit die Traeger Apricot BBQ Sauce und den Dijon-Senf in einer mittelgroßen Schüssel mischen und verquirlen.

• 5

  Gießen Sie die Hälfte der BBQ-Sauce-Senf-Mischung in den Boden einer Einweg-Aluminiumfolienpfanne. Legen Sie das Bruststück mit einer Zange mit der fetten Seite nach oben in die Pfanne. Gießen Sie den Rest der BBQ-Sauce-Senf-Mischung mit einem Spatel über das Bruststück und verteilen Sie die Sauce gleichmäßig. Decken Sie die Pfanne fest mit Aluminiumfolie ab.

• 6

  Legen Sie das Bruststück wieder auf den Grill und kochen Sie es 2 bis 3 Stunden lang oder bis das Bruststück weich ist. Die Innentemperatur sollte auf einem Sofort-Fleischthermometer 203 °F betragen.

  203 ˚F / 95 ˚C

  03:00

• 7

  Vom Grill nehmen und das Fleisch 15 bis 20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Mit einem scharfen Messer über die Faser in 1/4-Zoll-Scheiben schneiden und sofort servieren. Guten Appetit!