Schritte

• 1

  Wenn Sie bereit zum Kochen sind, stellen Sie die Temperatur Ihres Traeger-Grills auf 165 °F ein und heizen Sie bei geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vor.

  165 ˚F / 74 ˚C

• 2

  Stellen Sie eine mittelgroße Pfanne in eine größere Pfanne. Füllen Sie die größere Pfanne bis zum Rand mit Eis.

• 3

  Legen Sie den Käse in die mittelgroße Pfanne, entweder auf Zahnstochern oder einem Kühlgitter, damit Luft den Käse umströmen kann und er nicht anklebt. Stellen Sie die Pfanne auf den Grill.

• 4

  Käse 1 Stunde lang räuchern. Grill öffnen und Käse umdrehen. Mehr Eis in das geschmolzene Wasser in der äußeren Pfanne geben und noch 1 Stunde weiterräuchern.

  165 ˚F / 74 ˚C

  02:00

• 5

  Den Käse vom Grill nehmen und in Backpapier einwickeln. In den Kühlschrank stellen und 2 bis 3 Tage ruhen lassen. Dadurch wird der Rauchgeschmack milder.

• 6

  Nach 2 bis 3 Tagen aus dem Kühlschrank nehmen, auspacken, in Scheiben schneiden und mit Ihren Lieblingscrackern, eingelegtem Gemüse und Wein servieren. Guten Appetit!