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Wir räuchern zartes Filet Mignon, das mit Speck umwickelt ist, drehen dann den Grill zum Anbraten mit Holzfeuer auf und runden alles mit einer hausgemachten Rotweinreduktionssauce ab.
2 Filet Mignon Steaks
2 Slices Speck
Traeger Prime Rib Rub
1 Tablespoon Beurre
1 Schalotte, dünn geschnitten
1/2 Cup Rotwein
1/2 Cup Rinderbrühe
1 Teaspoon gehackter Rosmarin
1 Tablespoon kalte Butter
: 225 ˚F
2 Filet Mignon Steaks
2 Slices Speck
Abschmecken Traeger Prime Rib Rub
: 225 ˚F
: 115 ˚F
: 450 ˚F
1 Tablespoon Beurre
1 Schalotte, dünn geschnitten
1/2 Cup Rotwein
1/2 Cup Rinderbrühe
1 Teaspoon gehackter Rosmarin
1 Tablespoon kalte Butter
Abschmecken
: 450 ˚F
: 125 ˚F