Schritte

• 1

  In einem mittelgroßen Topf 2 Esslöffel Butter schmelzen. Schalotten anbraten, bis sie zart und leicht gebräunt sind. 1 Esslöffel Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten. Vom Herd nehmen und 5 Minuten leicht abkühlen lassen.

• 2

  Mischen Sie die verbleibende halbe Tasse Butter mit der Schalotten-Knoblauch-Mischung.

• 3

  Legen Sie ein Stück Plastikfolie aus und fügen Sie Buttermischung hinzu.

• 4

  Decken Sie die Butter mit Plastikfolie ab und drehen Sie ein Ende, um sie zu schließen. Formen Sie die Butter in eine Holzform und drehen Sie das andere Ende, um eine dichte Verpackung zu erhalten. Bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern oder bis zum Gebrauch einfrieren.

• 5

  Wenn Sie fertig zum Kochen sind, stellen Sie die Traeger-Temperatur auf 225 ° F ein und heizen Sie den Deckel 15 Minuten lang vor. Um optimalen Geschmack zu erzielen, verwenden Sie Super Smoke, falls verfügbar.

  225 ˚F / 107 ˚C

  00:15

  Super Smoke

• 6

  Steaks von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

• 7

  Legen Sie die Steaks auf den Grillrost und räuchern Sie sie 45 bis 60 Minuten lang oder bis ein Sofort-Thermometer im dicksten Teil des Fleisches 115 °F anzeigt.

  225 ˚F / 107 ˚C

  115 ˚F / 46 ˚C

  01:00

  Super Smoke

• 8

  Nehmen Sie den Knoblauchbutterblock aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn auf Raumtemperatur kommen, während die Steaks gegrillt werden.

• 9

  Nehmen Sie die Steakls vom Grill und erhöhen Sie die Grilltemperatur auf 450°F. 15 Minuten bei geschlossem Deckel vorheizen.

  450 ˚F / 232 ˚C

  00:15

• 10

  Lassen Sie die Steaks 10 Minuten ruhen, während Sie den Grill vorheizen. Knoblauchbutter in 1/4-Zoll-Scheiben schneiden und beiseite stellen.

• 11

  Legen Sie die Steaks wieder auf den vorgeheizten Grill und braten Sie sie auf jeder Seite 5 Minuten lang an oder bis die Innentemperatur 125 °F beträgt. Legen Sie unmittelbar nach dem Entfernen vom Grill ein paar Scheiben Knoblauchbutter auf jedes Steak.

  450 ˚F / 232 ˚C

  125 ˚F / 52 ˚C

  00:10

• 12

  Lassen Sie die Steaks 10 Minuten ruhen. Während des Restes steigt das Steak um 5 °F auf eine Endtemperatur von 130 °F für medium-rare. In Scheiben schneiden und servieren. Guten Appetit!