Schritte

• Schritt 1

  Schneide die Silberhaut mit einem scharfen Messer von den Filets ab. Lege das Fleisch in eine große wiederverschließbare Plastiktüte.

  Zutaten

  • 1 Pound Schweinefilet

• Schritt 2

  Für die Marinade: In einer kleinen Rührschüssel oder einem wiederverschließbaren Beutel Apfelsaft, Sojasauce, braunen Zucker, Senf, Worcestershire-Sauce und Pfeffer mischen. Zwiebel und Knoblauch einrühren. Über die Filets gießen und 8 Stunden oder über Nacht kühlen.

  Zutaten

  • 1/3 Cup Apfelsaft

  • 1/4 Cup natriumarme Sojasauce

  • 1/4 Cup abgepackter brauner Zucker

  • 2 Tablespoon Dijon Senf

  • 2 Teaspoon Worcestersauce

  • 1 Teaspoon gemahlener schwarzer Pfeffer

  • 1 Medium Zwiebel, gehackt

  • 2 Clove Knoblauch, gehackt

• Schritt 3

  Wenn Du bereit zum Kochen bist, stelle die Temperatur auf 204˚C ein und heize Sie bei geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vor.

  400 ˚F / 204 ˚C

• Schritt 4

  Nimm das Schweinefleisch aus der Marinade und kratze alle festen Zutaten (Zwiebeln oder Knoblauch) ab. Entsorge die Marinade.

• Schritt 5

  Die Filets auf dem Grillrost anordnen und 6 bis 8 Minuten auf jeder Seite grillen, oder bis die Innentemperatur 63˚C erreicht. Das Schweinefleisch ist in der Mitte noch leicht rosa. Wenn Du Schweinefleisch gut durch bevorzugst, gare es bis 71˚C.

  400 ˚F / 204 ˚C

  145 ˚F / 63 ˚C

• Schritt 6

  Lege die Filets auf ein Schneidebrett. Lasse sie einige Minuten ruhen, bevor Du sie diagonal in 1.5 cm dicke Scheiben schneidest. Guten Appetit!