Schritte

• 1

  Schweinebraten von allen Seiten großzügig mit Traeger Pork & Poultry Rub würzen.

• 2

  Wenn Sie bereit zum Kochen sind, stellen Sie die Temperatur des Traeger-Grills auf 225 °F ein und heizen Sie mit geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vor. Um optimalen Geschmack zu erzielen, verwenden Sie Super Smoke, falls verfügbar.

  225 ˚F / 107 ˚C

  Super Smoke

• 3

  Den Braten mit der Fettseite nach oben auf den Grillrost legen und 3 Stunden räuchern. Sprühen Sie den Braten stündlich nach der ersten Stunde mit Apfelsaft ein.

  225 ˚F / 107 ˚C

  03:00

  Super Smoke

• 4

  Legen Sie das Schweinefleisch nach 3 Stunden in eine Einweg-Aluminiumfolienpfanne, die groß genug ist, um den Braten aufzunehmen. Erhöhen Sie die Grilltemperatur auf 250 °F und kochen Sie weitere 6 bis 8 Stunden oder bis ein Sofort-Fleischthermometer, das in den dicksten Teil eingesetzt ist, aber den Knochen nicht berührt, 203 °F anzeigt. Wenn das Schweinefleisch zu stark bräunt, bedecken Sie es locker mit Aluminiumfolie.

  250 ˚F / 121 ˚C

  203 ˚F / 95 ˚C

  Super Smoke

• 5

  Legen Sie den Schweinebraten vorsichtig auf ein Schneidebrett und lassen Sie ihn 20 Minuten ruhen. Gießen Sie die Säfte vom Boden der Pfanne in einen Soßenabscheider. Entsorgen Sie jegliches Fett, das nach oben geschwommen ist.

• 6

  Ziehen Sie das Schweinefleisch mit den Händen (vorzugsweise mit gefütterten, robusten Gummihandschuhen vor Hitze geschützt) in Stücke. Entsorgen Sie den Knochen und alle Fettklumpen, einschließlich der oberen Fettschicht. Ziehen Sie jeden Brocken in Stücke und geben Sie es in eine große Rührschüssel.

• 7

  Mit zusätzlichem Rub würzen und mit dem aufbewahrten Schweinefleischsaft anfeuchten. Fügen Sie Ihre Lieblings-Traeger-BBQ-Sauce zum Pulled Pork hinzu und mischen Sie gut.

• 8

  Die Schweinefleischmischung auf die Hamburgerbrötchen geben und mit Krautsalat servieren. Guten Appetit!