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Traeger Räucherwürstchen

Traeger Räucherwürstchen

By Traeger Küche

Vom Schwein bis zur Gabel - Geschmack vom Holzfeuer. Schweinehackfleisch, Zwiebel, Knoblauch und gemahlener Senf passen perfekt zu diesem hausgemachten Mesquite-Räucherwürstchen. Sie werden nie mehr zum Fertigprodukt im Supermarkt zurückkehren.

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Kochdauer

3 Stunden

Pellets

Mesquite

Zutaten

Wie viele Personen bedienst du?

4

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Maßeinheiten:
main
3 Pound Mett
1/2 Tablespoon gemahlener Senf
1 Tablespoon Zwiebelpulver
1 Tablespoon Knoblauchpulver
1 Teaspoon rosa Härtungssalz
1 Tablespoon salt
4 Teaspoon schwarzer Pfeffer
1/2 Cup Eiswasser
Schweinedärme, eingeweicht und in kaltem Wasser gespült

Schritte

  • 1

    In einer mittelgroßen Schüssel das Fleisch und die Gewürze gut mischen.

  • 2

    Eiswasser zum Fleisch hinzugeben und mit den Händen schnell mischen, bis alles eingearbeitet ist.

  • 3

    Die Mischung in ein Wurstfüllhorn geben und die Anweisungen des Herstellers befolgen. Seien Sie vorsichtig und stopfen sie nicht zu viel, da sonst die Hülle platzen könnte.

  • 4

    Sobald das gesamte Fleisch gefüllt ist, die gewünschte Gliedlänge bestimmen und ein paar Mal zusammendrücken und verdrehen oder abbinden. Für jedes Glied wiederholen.

  • 5

    Wenn Sie bereit zum Kochen sind, stellen Sie die Temperatur des Traeger-Grills auf 225 °F ein und heizen Sie mit geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vor. Um optimalen Geschmack zu erzielen, verwenden Sie Super Smoke, falls verfügbar.

    225 ˚F / 107 ˚C

    Super Smoke

  • 6

    Stellen Sie die Glieder direkt auf den Grillrost und kochen Sie sie 1 bis 2 Stunden lang oder bis die Innentemperatur 155 °F beträgt. Lassen Sie die Wurst einige Minuten ruhen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden. Guten Appetit!

    225 ˚F / 107 ˚C

    155 ˚F / 68 ˚C

    Super Smoke

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