By Traeger Küche
Vom Schwein bis zur Gabel - Geschmack vom Holzfeuer. Schweinehackfleisch, Zwiebel, Knoblauch und gemahlener Senf passen perfekt zu diesem hausgemachten Mesquite-Räucherwürstchen. Sie werden nie mehr zum Fertigprodukt im Supermarkt zurückkehren.
Vorbereitungszeit
Kochdauer
Pellets
4
Activating this element will cause content on the page to be updated.3 Pound | Mett |
1/2 Tablespoon | gemahlener Senf |
1 Tablespoon | Zwiebelpulver |
1 Tablespoon | Knoblauchpulver |
1 Teaspoon | rosa Härtungssalz |
1 Tablespoon | salt |
4 Teaspoon | schwarzer Pfeffer |
1/2 Cup | Eiswasser |
Schweinedärme, eingeweicht und in kaltem Wasser gespült |
1
In einer mittelgroßen Schüssel das Fleisch und die Gewürze gut mischen.
2
Eiswasser zum Fleisch hinzugeben und mit den Händen schnell mischen, bis alles eingearbeitet ist.
3
Die Mischung in ein Wurstfüllhorn geben und die Anweisungen des Herstellers befolgen. Seien Sie vorsichtig und stopfen sie nicht zu viel, da sonst die Hülle platzen könnte.
4
Sobald das gesamte Fleisch gefüllt ist, die gewünschte Gliedlänge bestimmen und ein paar Mal zusammendrücken und verdrehen oder abbinden. Für jedes Glied wiederholen.
5
Wenn Sie bereit zum Kochen sind, stellen Sie die Temperatur des Traeger-Grills auf 225 °F ein und heizen Sie mit geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vor. Um optimalen Geschmack zu erzielen, verwenden Sie Super Smoke, falls verfügbar.
225 ˚F / 107 ˚C
Super Smoke
6
Stellen Sie die Glieder direkt auf den Grillrost und kochen Sie sie 1 bis 2 Stunden lang oder bis die Innentemperatur 155 °F beträgt. Lassen Sie die Wurst einige Minuten ruhen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden. Guten Appetit!
225 ˚F / 107 ˚C
155 ˚F / 68 ˚C
Super Smoke
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