Schritte

• Schritt 1

  In einer mittelgroßen Schüssel das Fleisch und die Gewürze gut mischen.

  Zutaten

  • 3 Pound Schweinehackfleisch

  • 1/2 Tablespoon gemahlener Senf

  • 1 Tablespoon Zwiebelpulver

  • 1 Tablespoon Knoblauchpulver

  • 1 Teaspoon rosa Härtungssalz

  • 1 Tablespoon salz

  • 4 Teaspoon schwarzer Pfeffer

• Schritt 2

  Eiswasser zum Fleisch hinzugeben und mit den Händen schnell mischen, bis alles eingearbeitet ist.

  Zutaten

  • 1/2 Cup Eiswasser

• Schritt 3

  Die Mischung in ein Wurstfüllhorn geben und die Anweisungen des Herstellers befolgen. Seien Sie vorsichtig und stopfen sie nicht zu viel, da sonst die Hülle platzen könnte.

  Zutaten

  •  Schweinedärme, eingeweicht und in kaltem Wasser gespült

• Schritt 4

  Sobald das gesamte Fleisch gefüllt ist, die gewünschte Gliedlänge bestimmen und ein paar Mal zusammendrücken und verdrehen oder abbinden. Für jedes Glied wiederholen.

• Schritt 5

  Wenn Sie bereit zum Kochen sind, stellen Sie die Temperatur des Traeger-Grills auf 225 °F ein und heizen Sie mit geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vor. Um optimalen Geschmack zu erzielen, verwenden Sie Super Smoke, falls verfügbar.

  225 ˚F / 107 ˚C

  Super Smoke

• Schritt 6

  Stellen Sie die Glieder direkt auf den Grillrost und kochen Sie sie 1 bis 2 Stunden lang oder bis die Innentemperatur 155 °F beträgt. Lassen Sie die Wurst einige Minuten ruhen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden. Guten Appetit!

  225 ˚F / 107 ˚C

  155 ˚F / 68 ˚C

  Super Smoke