Schritte

• Schritt 1

  Am Tag zuvor den Truthahn gemäß den Anweisungen des Traeger Turkey Brine Kit-Pakets salzen. Aus der Salzlösung nehmen, abspülen und trocken tupfen.

  Zutaten

  • 1  Truthahn (ca. 8–9 kg)

  • 1  Traeger Orange Brine und Turkey Rub Kit

• Schritt 2

  Würze den inneren Hohlraum mit 2 Esslöffeln Traeger Pork & Poultry Rub und hebe den Rest für die Außenseite auf.

  Zutaten

  • 1/2 Cup Traeger Pork & Poultry Rub

• Schritt 3

  Bereite den Truthahn vor, indem du die Haut von der Brust vorsichtig löst und eine Tasche zum Einfüllen der weichen Butter schaffst. Bedecke die gesamte Brust mit etwa 0,5 cm Butter.

  Zutaten

  • 1/2 Pound Butter, weich

• Schritt 4

  Würze die Außenseite des Truthahns mit dem restlichen Rub.

• Schritt 5

  Stelle den Truthahn in den Kühlschrank und lasse ihn mindestens 1 Stunde abkühlen.

  225 ˚F / 107 ˚C

• Schritt 6

  Nimm ihn aus dem Kühlschrank, binde die Beine zusammen und lege die Flügelspitzen wieder um den Truthahn.

• Schritt 7

  Stelle den Traeger Grill zunächst auf 107°C ein und heize ihn mit geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vor. Für optimalen Geschmack verwende Super Smoke, falls verfügbar.

  00:15

  225 ˚F / 107 ˚C

• Schritt 8

  Lege den Truthahn in einer Bratpfanne direkt auf den Grillrost. Gare ihn, bis die Innentemperatur 38–43°C erreicht.

  110 ˚F / 43 ˚C

• Schritt 9

  Erhöhe die Temperatur auf dem Grill auf 177°C und grille weiter, bis ein Sofort-Thermometer 71°C anzeigt, wenn es in den dicksten Teil der Brust eingeführt wird (überprüfe alle 30 Minuten, nachdem die Grilltemperatur erhöht wurde). Die Gesamtkochzeit beträgt etwa 3 bis 4 Stunden. Der Truthahn gart auch nach dem Entnehmen vom Grill weiter und erreicht eine Endtemperatur von 74°C in der Brust.

  350 ˚F / 177 ˚C

  160 ˚F / 71 ˚C

• Schritt 10

  Nimm ihn vom Grill und lasse ihn vor dem Tranchieren mindestens 30 Minuten ruhen. Guten Appetit!