Passi

• Step 1

  Quando sei pronto a cucinare, preriscalda il tuo Traeger alla temperatura più alta, con il coperchio chiuso, per 15 minuti.

• Step 2

  Taglia quattro pezzi di carta da forno o di carta da macellaio Traeger lunghi 30-40 cm ciascuno.

• Step 3

  Posiziona un filetto di pesce al centro di un pezzo di carta. Condisci con un pizzico di sale e di pepe, e dell'olio d'oliva. Stendi tre fette di limone sul filetto, sovrapponendole leggermente in modo da coprire il pesce.

  Ingredienti

  • 4  Filetti di pesce tipo salmone, halibut o dentice, senza lische

  • Pinch sale kosher

  • Pinch pepe nero macinato fresco

  • As Needed olio extravergine d’oliva

  • 2  Limoni preferibilmente Meyer, con le estremità rimosse e tagliati in 12 fette

• Step 4

  Distribuisci un quarto del mais, degli asparagi e dei pomodori (se li usi) intorno al pesce, irrora con un po' d'olio d'oliva e condisci di nuovo con un pizzico di sale e di pepe.

  Ingredienti

  • 2  pannocchie

  • 16  Asparagi

• Step 5

  Unisci le estremità lunghe della carta e piega i bordi superiori verso il basso per creare un bordo di 2 cm, poi continua a ripiegare fino ad arrivare al pesce e alle verdure.

• Step 6

  Avvolgi le estremità aperte della carta da forno verso il basso per evitare che il vapore fuoriesca.

• Step 7

  Ripeti il processo con gli ingredienti rimanenti e metti i cartocci su un foglio di carta da forno. Se non vuoi cucinarli immediatamente, mettili in frigo per un massimo di 4 ore.

• Step 8

  Metti il foglio di carta da forno sul Traeger e cuoci per circa 15 minuti fino a quando i cartocci non si saranno leggermente dorati e si saranno gonfiati.

  00:15

  500 ˚F / 260 ˚C

• Step 9

  Trasferisci i cartocci su un piatto e lascia riposare per 5 minuti. Usando delle forbici affilate, fai un foro a forma di croce al centro di ogni cartoccio, tira delicatamente i lembi di carta da forno per aprirlo e spolverizza il suo contenuto con le erbe aromatiche.

• Step 10

  Servi immediatamente. Buon appetito!