Gerookte kalkoen

Steps

• 1

  Zorg ervoor dat de kalkoen volledig ontdooid is en verwijder eventuele ingewanden. Giet 3 gallon water in een niet-metalen emmer van 5 gallon.

  Ingredients

  • 1  (12-16 lb) fresh or frozen turkey, thawed, giblets removed

• 2

  Voeg Traeger kruidenmix, knoflook, suiker en Worcestershire saus toe en meng tot de suikers volledig zijn opgelost.

  Ingredients

  • 1 Cup Traeger Rub

  • 1 1/2 Tablespoon minced garlic

  • 1 Cup sugar

  • 1/2 Cup Worcestershire sauce

• 3

  Leg de kalkoen met de borstzijde naar beneden in de emmer met pekel. Zorg ervoor dat de kalkoen volledig ondergedompeld is.

• 4

  Dek de emmer af en zet hem een nacht in de koelkast.

• 5

  Haal de kalkoen uit de pekel en dep hem droog. Wrijf de hele buitenkant van de kalkoen in met canola olie en leg de borstkant naar boven in een aluminium wegwerp braadslee.

  Ingredients

  • 2 Tablespoon canola oil

• 6

  Wanneer u klaar bent om te koken, zet u de temperatuur op 225 ˚F en verwarmt u 15 minuten voor, met gesloten deksel. Voor een optimale smaak, gebruik Super Smoke indien beschikbaar.

  225 ˚F / 107 ˚C

• 7

  Leg de kalkoen op de grill en laat hem 2,5 tot 3 uur roken

  180 ˚F / 82 ˚C

• 8

  Verhoog de grilltemperatuur tot 350 ℉ en bak gedurende 3,5 tot 4 uur, of tot de interne temperatuur 165 ℉ bereikt in het dikste gedeelte van de borst.

  350 ˚F / 177 ˚C

  165 ˚F / 74 ˚C

• 9

  Haal ze van de grill en laat ze 30 minuten rusten alvorens ze aan te snijden. Geniet ervan!