Skip to Main Content
Gerookte stoofpot

Gerookte stoofpot

By Traeger-keuken

We nemen een klassieker en injecteren hem met een hout gestookte smaak. Dit eenvoudige recept begint met een varkensgebraad dat is ingewreven met een mengsel van kruiden en vervolgens 90 minuten direct op de grill is gerookt. Doe het varkensgebraad in een Dutch oven met aardappelen, wortelen, uien, aromatische kruiden en kippenbouillon, en laat het maximaal 5 uur koken.

Prep Time

15 Minutes

Cook Time

6 Hours

Pellets

Maple

Ingredients

How many people are you serving?

4

Activating this element will cause content on the page to be updated.
Units of Measurement:
Vlees
1 Teaspoon knoflook poeder
1 Teaspoon ajuin poeder
1 Teaspoon koosjer zout
1 Teaspoon zwarte peper
1 (3 lb) chuck braadstuk
Smoren
2 Cup rode aardappelen, gehalveerd
2 Cup wortelen, gesneden in plakjes van 5 cm
2 Cup zilveruitjes, geschild
1 Teaspoon ancho chili poeder
1 Cup sherry of rode wijn
1 Tablespoon verse rozemarijn
1 Tablespoon verse tijm
2 gedroogde chipotle peper
2 Cup runder bouillon

Steps

  • 1

    Meng de knoflookpoeder, uienpoeder, zout en peper. Wrijf het vlees in met het mengsel.

  • 2

    Als u klaar bent om te koken, zet u de Traeger op 80 °C en verwarmt u hem met gesloten deksel 15 minuten voor. Voor een optimale smaak, gebruik Super Smoke indien beschikbaar.

    180 ˚F / 82 ˚C

  • 3

    Rook het varkensgebraad gedurende 1 1/2 uur. Haal het varkensgebraad van de grill en verhoog de temperatuur tot 135 °C.

    180 ˚F / 82 ˚C

    01:30

  • 4

    Doe het gerookte varkensgebraad, de aardappelen, wortels, uien, ancho chilipoeder, sherry wijn, rozemarijn, tijm, chipotle pepers en bouillon in een grote Nederlandse oven.

    275 ˚F / 135 ˚C

  • 5

    Doe het deksel op de Dutch oven en plaats hem in de Traeger. Smoor het vlees op 135 °C gedurende 4 à 5 uur of tot het vlees zeer mals is.

    275 ˚F / 135 ˚C

    05:00

  • 6

    Serveer met uw favoriete geroosterde groenten of aardappelpuree en jus. Geniet ervan!

My Notes

In order to add notes for this recipe, you must log in or create an account.