Gerookte stoofpot

Steps

• 1

  Meng de knoflookpoeder, uienpoeder, zout en peper. Wrijf het vlees in met het mengsel.

  Ingredients

  • 1 Teaspoon knoflook poeder

  • 1 Teaspoon ajuin poeder

  • 1 Teaspoon koosjer zout

  • 1 Teaspoon zwarte peper

  • 1  (3 lb) chuck braadstuk

• 2

  Als u klaar bent om te koken, zet u de Traeger op 80 °C en verwarmt u hem met gesloten deksel 15 minuten voor. Voor een optimale smaak, gebruik Super Smoke indien beschikbaar.

  180 ˚F / 82 ˚C

• 3

  Rook het varkensgebraad gedurende 1 1/2 uur. Haal het varkensgebraad van de grill en verhoog de temperatuur tot 135 °C.

  180 ˚F / 82 ˚C

• 4

  Doe het gerookte varkensgebraad, de aardappelen, wortels, uien, ancho chilipoeder, sherry wijn, rozemarijn, tijm, chipotle pepers en bouillon in een grote Nederlandse oven.

  275 ˚F / 135 ˚C

  Ingredients

  • 2 Cup rode aardappelen, gehalveerd

  • 2 Cup wortelen, gesneden in plakjes van 5 cm

  • 2 Cup zilveruitjes, geschild

  • 1 Teaspoon ancho chili poeder

  • 1 Cup sherry of rode wijn

  • 1 Tablespoon verse rozemarijn

  • 1 Tablespoon verse tijm

  • 2  gedroogde chipotle peper

  • 2 Cup runder bouillon

• 5

  Doe het deksel op de Dutch oven en plaats hem in de Traeger. Smoor het vlees op 135 °C gedurende 4 à 5 uur of tot het vlees zeer mals is.

  275 ˚F / 135 ˚C

• 6

  Serveer met uw favoriete geroosterde groenten of aardappelpuree en jus. Geniet ervan!