Gegrillte Tequila-Limetten-Flügel von Amanda Haas

Ingredients

Steps

• 1

  Startklar? Temperatur auf Hoch stellen und bei geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vorheizen.

• 2

  Wenn Sie ganze Hähnchenflügel gekauft haben, entfernen Sie die Spitze und trennen Sie die Keulen und Flügel voneinander. Tupfen Sie sie trocken. Entsorgen Sie die Flügelspitzen oder legen Sie sie zum Brühe kochen beiseite.

  Ingredients

  • 3 Pound Hühnerflügel

• 3

  Mischen Sie alle trockenen Zutaten zum Einreiben in einer mittelgroßen Schüssel. Geben Sie das Öl hinzu und verquirlen Sie die Mischung. Fügen Sie die Hähnchenflügel hinzu und schwenken Sie alles gründlich durch, um sie zu überziehen.

  Ingredients

  • 2 Teaspoon Ancho Chilipulver

  • 2 Teaspoon brauner Zucker

  • 1 Teaspoon granulierter Knoblauch

  • 1 Teaspoon Kreuzkümmel

  • 1 Teaspoon koscheres Salz

  • 1 Teaspoon Chilipulver

  • 2 Tablespoon Pflanzenöl

• 4

  Für die Glasur: Zutaten für die Glasur in einem kleinen Stieltopf mischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Kochen, bis die Mischung um ca. ein Drittel reduziert ist und sich zu verdicken beginnt (ca. 3 Minuten). Halten Sie die Glasur warm, bis Sie sie zum Glasieren benötigen.

  Ingredients

  • 1/4 Cup Honig

  • 1/4 Cup Ananassaft

  • 3 Tablespoon Tequila

  • 1 1/2 Tablespoon scharfe Soße

  • 1 1/2 Tablespoon Beurre

  • 1 1/2 Tablespoon Limettensaft

• 5

  Legen Sie die Flügel direkt auf den Grillrost und garen Sie sie unter einmaligem Wenden ca. 20 Minuten bis zur einer Innentemperatur von 68 bis 71 °C.

  Grill: 500 ˚F

  Probe: 155 ˚F

• 6

  Bestreichen Sie die Flügel mit der Glasur und garen Sie sie weiter, bis die Innentemperatur 74 bis 78 °C erreicht, etwa 5-10 Minuten länger.

  Grill: 500 ˚F

  Probe: 165 ˚F

• 7

  Warm servieren. Guten Appetit!