Gegrillte Tequila-Limetten-Flügel von Amanda Haas
By Amanda Haas
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Diese Tequila-Limetten-Flügel werden zunächst mit "South of the Border" Rub eingerieben, bevor sie im Holzfeuer ordentlich gegrillt werden. Wir verfeinern sie mit einer Tequila-Limetten-Glasur und verleihen ihnen so einen Geschmack, auf den du ein Gläschen heben kannst.
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Kochdauer
30 Minuten
Yields: 6 Servings
Zutaten
main
3 Pound | Hühnerflügel |
2 Teaspoon | Ancho Chilipulver |
2 Teaspoon | brauner Zucker |
1 Teaspoon | granulierter Knoblauch |
1 Teaspoon | Kreuzkümmel |
1 Teaspoon | Kosher Salz |
1 Teaspoon | Chilipulver |
2 Tablespoon | Pflanzenöl |
1/4 Cup | Honig |
1/4 Cup | Ananassaft |
3 Tablespoon | Tequila |
1 1/2 Tablespoon | scharfe Soße |
1 1/2 Tablespoon | Beurre |
1 1/2 Tablespoon | Limettensaft |
Maßeinheiten:
Schritte
Step 1
Startklar? Temperatur auf Hoch stellen und bei geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vorheizen.
Step 2
Wenn Sie ganze Hähnchenflügel gekauft haben, entfernen Sie die Spitze und trennen Sie die Keulen und Flügel voneinander. Tupfen Sie sie trocken. Entsorgen Sie die Flügelspitzen oder legen Sie sie zum Brühe kochen beiseite.
Zutaten
3 Pound Hühnerflügel
Step 3
Mischen Sie alle trockenen Zutaten zum Einreiben in einer mittelgroßen Schüssel. Geben Sie das Öl hinzu und verquirlen Sie die Mischung. Fügen Sie die Hähnchenflügel hinzu und schwenken Sie alles gründlich durch, um sie zu überziehen.
Zutaten
2 Teaspoon Ancho Chilipulver
2 Teaspoon brauner Zucker
1 Teaspoon granulierter Knoblauch
1 Teaspoon Kreuzkümmel
1 Teaspoon Kosher Salz
1 Teaspoon Chilipulver
2 Tablespoon Pflanzenöl
Step 4
Für die Glasur: Zutaten für die Glasur in einem kleinen Stieltopf mischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Kochen, bis die Mischung um ca. ein Drittel reduziert ist und sich zu verdicken beginnt (ca. 3 Minuten). Halten Sie die Glasur warm, bis Sie sie zum Glasieren benötigen.
Zutaten
1/4 Cup Honig
1/4 Cup Ananassaft
3 Tablespoon Tequila
1 1/2 Tablespoon scharfe Soße
1 1/2 Tablespoon Beurre
1 1/2 Tablespoon Limettensaft
Step 5
Legen Sie die Flügel direkt auf den Grillrost und garen Sie sie unter einmaligem Wenden ca. 20 Minuten bis zur einer Innentemperatur von 68 bis 71 °C.
500 ˚F / 260 ˚C
155 ˚F / 68 ˚C
Step 6
Bestreichen Sie die Flügel mit der Glasur und garen Sie sie weiter, bis die Innentemperatur 74 bis 78 °C erreicht, etwa 5-10 Minuten länger.
500 ˚F / 260 ˚C
165 ˚F / 74 ˚C
Step 7
Warm servieren. Guten Appetit!
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