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Geräuchertes Mitternachtsbruststück

Geräuchertes Mitternachtsbruststück

By Traeger Küche

Dieses spezielle Rezept für Bruststück ist unsere kinderleichte Methode zum Kochen des perfekten Bruststücks. Eine Kombination aus niedrigem und langsamem Kochen sowie langes Schmoren in den eigenen kräftigen Säften macht dieses Bruststück zu einem preisgekrönten Sieger.

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochdauer

12 Stunden

Pellets

Maple

Zutaten

Wie viele Personen bedienst du?

6

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Maßeinheiten:
main
1 Tablespoon Worcestersauce
1 Tablespoon Traeger Beef Rub
1 Teaspoon Traeger Chicken Rub
1 Teaspoon Traeger Blackened Saskatchewan Rub
1 (2-3 kg) flach geschnittenes Bruststück
1 Cup Rinderbrühe

Schritte

  • 1

    Für die Sauce: Worcestershire-Sauce und Traeger Rubs in einer Schüssel verühren. Die Mischung in das Fleisch einreiben.

  • 2

    Wenn Sie bereit zum Kochen sind, stellen Sie die Temperatur Ihres Traeger-Grills auf 180° F ein und heizen Sie bei geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vor. Um optimalen Geschmack zu erzielen, verwenden Sie Super Smoke, falls verfügbar.

    180 ˚F / 82 ˚C

    Super Smoke

  • 3

    Legen Sie das Bruststück auf den Grill, bis die Innentemperatur des Fleisches 160 °F erreicht (ca. 5 bis 7 Stunden).

    180 ˚F / 82 ˚C

    160 ˚F / 71 ˚C

    Super Smoke

  • 4

    Vom Grill nehmen und doppelt fest mit Folie umwickeln. 1/2 Tasse bis 1 Tasse Rinderbrühe hinzugeben, dann auf den Grill zurücklegen.

  • 5

    Erhöhen Sie die Grilltemperatur auf 225 °F und legen Sie das Bruststück 4 bis 5 Stunden wieder auf den Grill, bis die Innentemperatur des Fleisches 204 °F erreicht.

    225 ˚F / 107 ˚C

    204 ˚F / 96 ˚C

    Super Smoke

  • 6

    Vom Grill nehmen und mindestens 30 Minuten ruhen lassen, bevor gegen die Fasern geschnitten wird. Mit Ihrer Lieblings-Traeger-BBQ-Sauce servieren. Guten Appetit!

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