Geräuchertes Mitternachtsbruststück

Schritte

• 1

  Für die Sauce: Worcestershire-Sauce und Traeger Rubs in einer Schüssel verühren. Die Mischung in das Fleisch einreiben.

  Zutaten

  • 1 Tablespoon Worcestersauce

  • 1 Tablespoon Traeger Beef Rub

  • 1 Teaspoon Traeger Chicken Rub

  • 1 Teaspoon Traeger Blackened Saskatchewan Rub

  • 1  (2-3 kg) flach geschnittenes Bruststück

• 2

  Wenn Sie bereit zum Kochen sind, stellen Sie die Temperatur Ihres Traeger-Grills auf 180° F ein und heizen Sie bei geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vor. Um optimalen Geschmack zu erzielen, verwenden Sie Super Smoke, falls verfügbar.

  180 ˚F / 82 ˚C

  Super Smoke

• 3

  Legen Sie das Bruststück auf den Grill, bis die Innentemperatur des Fleisches 160 °F erreicht (ca. 5 bis 7 Stunden).

  180 ˚F / 82 ˚C

  160 ˚F / 71 ˚C

  Super Smoke

• 4

  Vom Grill nehmen und doppelt fest mit Folie umwickeln. 1/2 Tasse bis 1 Tasse Rinderbrühe hinzugeben, dann auf den Grill zurücklegen.

  Zutaten

  • 1 Cup Rinderbrühe

• 5

  Erhöhen Sie die Grilltemperatur auf 225 °F und legen Sie das Bruststück 4 bis 5 Stunden wieder auf den Grill, bis die Innentemperatur des Fleisches 204 °F erreicht.

  225 ˚F / 107 ˚C

  204 ˚F / 96 ˚C

  Super Smoke

• 6

  Vom Grill nehmen und mindestens 30 Minuten ruhen lassen, bevor gegen die Fasern geschnitten wird. Mit Ihrer Lieblings-Traeger-BBQ-Sauce servieren. Guten Appetit!