Geräuchertes Mitternachtsbruststück
By Traeger Küche
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Dieses spezielle Rezept für Bruststück ist unsere kinderleichte Methode zum Kochen des perfekten Bruststücks. Eine Kombination aus niedrigem und langsamem Kochen sowie langes Schmoren in den eigenen kräftigen Säften macht dieses Bruststück zu einem preisgekrönten Sieger.
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Kochdauer
12 Stunden
Pellets
Maple
Yields: 6 Servings
Zutaten
main
1 Tablespoon | Worcestersauce |
1 Tablespoon | Traeger Beef Rub |
1 Teaspoon | Traeger Chicken Rub |
1 Teaspoon | Traeger Blackened Saskatchewan Rub |
1 | (2-3 kg) flach geschnittenes Bruststück |
1 Cup | Rinderbrühe |
Maßeinheiten:
Schritte
Step 1
Für die Sauce: Worcestershire-Sauce und Traeger Rubs in einer Schüssel verühren. Die Mischung in das Fleisch einreiben.
Zutaten
1 Tablespoon Worcestersauce
1 Tablespoon Traeger Beef Rub
1 Teaspoon Traeger Chicken Rub
1 Teaspoon Traeger Blackened Saskatchewan Rub
1 (2-3 kg) flach geschnittenes Bruststück
Step 2
Wenn Sie bereit zum Kochen sind, stellen Sie die Temperatur Ihres Traeger-Grills auf 180° F ein und heizen Sie bei geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vor. Um optimalen Geschmack zu erzielen, verwenden Sie Super Smoke, falls verfügbar.
180 ˚F / 82 ˚C
Super Smoke
Step 3
Legen Sie das Bruststück auf den Grill, bis die Innentemperatur des Fleisches 160 °F erreicht (ca. 5 bis 7 Stunden).
180 ˚F / 82 ˚C
160 ˚F / 71 ˚C
Super Smoke
Step 4
Vom Grill nehmen und doppelt fest mit Folie umwickeln. 1/2 Tasse bis 1 Tasse Rinderbrühe hinzugeben, dann auf den Grill zurücklegen.
Zutaten
1 Cup Rinderbrühe
Step 5
Erhöhen Sie die Grilltemperatur auf 225 °F und legen Sie das Bruststück 4 bis 5 Stunden wieder auf den Grill, bis die Innentemperatur des Fleisches 204 °F erreicht.
225 ˚F / 107 ˚C
204 ˚F / 96 ˚C
Super Smoke
Step 6
Vom Grill nehmen und mindestens 30 Minuten ruhen lassen, bevor gegen die Fasern geschnitten wird. Mit Ihrer Lieblings-Traeger-BBQ-Sauce servieren. Guten Appetit!
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