Geräuchertes Rinderbruststück für Anfänger
By Traeger Küche
Der Rezepttitel sagt vielleicht "für Anfänger", aber dieses Bruststück-Rezept lässt dich wie einen preisgekrönten Champion aussehen. Es gibt keinen Grund, warum du jemandem wissen lassen musst, wie einfach es ist - das kann unser kleines Geheimnis bleiben.
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Kochdauer
12 Stunden
Pellets
Mesquite
Zutaten
Wie viele Personen bedienst du?
4
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main
| 1 | (3 kg) flaches Bruststück, zugeschnitten |
| To Taste | Traeger Beef Rub |
| 2 Cup | Rinderbrühe, Bier oder Cola |
| 1/4 Cup | Apfelwein, Apfelessig oder Apfelsaft |
| 2 Tablespoon | Worcestersauce |
| To Taste | Traeger Texas Spicy BBQ Sauce |
Schritte
1
Wenn du bereit zum Kochen bist, stelle die Temperatur deines Traeger-Grills auf 180° F ein und heize bei geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vor.
180 ˚F / 82 ˚C
2
Beidseitig mit dem Traeger Beef Rub würzen.
3
Mop Sauce zubereiten: In einer sauberen Sprühflasche Rinderbrühe, Bier oder Cola mit Apfelessig und Worcestershire-Sauce vermengen.
4
Lege das Bruststück mit der Fettseite nach unten auf den Grillrost und räuchere es 3 bis 4 Stunden lang. Besprühe es stündlich mit der Mop Sauce.
180 ˚F / 82 ˚C
04:00
5
Erhöhe die Grilltemperatur auf 225 °F und koche weiter, wobei du gelegentlich mit Mop Sauce besprühst, bis ein Sofort-Thermometer, das in den dicksten Teil des Fleisches eingesetzt ist, 204 °F misst. Dies sollte etwa 6 bis 8 Stunden dauern.
225 ˚F / 107 ˚C
204 ˚F / 96 ˚C
08:00
6
Das Fleisch folieren und 30 Minuten ruhen lassen. Mit einem scharfen Messer quer über die Faser in bleistiftbreite Scheiben schneiden. Mit BBQ-Sauce servieren. Guten Appetit!
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