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Geräuchertes Rinderbruststück für Anfänger

Geräuchertes Rinderbruststück für Anfänger

By Traeger Küche

Der Rezepttitel sagt vielleicht "für Anfänger", aber dieses Bruststück-Rezept lässt dich wie einen preisgekrönten Champion aussehen. Es gibt keinen Grund, warum du jemandem wissen lassen musst, wie einfach es ist - das kann unser kleines Geheimnis bleiben.

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochdauer

12 Stunden

Pellets

Mesquite

Zutaten

Wie viele Personen bedienst du?

4

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Maßeinheiten:
main
1 (3 kg) flaches Bruststück, zugeschnitten
To Taste Traeger Beef Rub
2 Cup Rinderbrühe, Bier oder Cola
1/4 Cup Apfelwein, Apfelessig oder Apfelsaft
2 Tablespoon Worcestersauce
To Taste Traeger Texas Spicy BBQ Sauce

Schritte

  • 1

    Wenn du bereit zum Kochen bist, stelle die Temperatur deines Traeger-Grills auf 180° F ein und heize bei geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vor.

    180 ˚F / 82 ˚C

  • 2

    Beidseitig mit dem Traeger Beef Rub würzen.

  • 3

    Mop Sauce zubereiten: In einer sauberen Sprühflasche Rinderbrühe, Bier oder Cola mit Apfelessig und Worcestershire-Sauce vermengen.

  • 4

    Lege das Bruststück mit der Fettseite nach unten auf den Grillrost und räuchere es 3 bis 4 Stunden lang. Besprühe es stündlich mit der Mop Sauce.

    180 ˚F / 82 ˚C

    04:00

  • 5

    Erhöhe die Grilltemperatur auf 225 °F und koche weiter, wobei du gelegentlich mit Mop Sauce besprühst, bis ein Sofort-Thermometer, das in den dicksten Teil des Fleisches eingesetzt ist, 204 °F misst. Dies sollte etwa 6 bis 8 Stunden dauern.

    225 ˚F / 107 ˚C

    204 ˚F / 96 ˚C

    08:00

  • 6

    Das Fleisch folieren und 30 Minuten ruhen lassen. Mit einem scharfen Messer quer über die Faser in bleistiftbreite Scheiben schneiden. Mit BBQ-Sauce servieren. Guten Appetit!

My Notes

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