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Geräuchertes Rinderbruststück für Anfänger

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Mesquite

Der Rezepttitel sagt vielleicht "für Anfänger", aber dieses Bruststück-Rezept lässt dich wie einen preisgekrönten Champion aussehen. Es gibt keinen Grund, warum du jemandem wissen lassen musst, wie einfach es ist - das kann unser kleines Geheimnis bleiben.

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  • 1 (6 lb) flach geschnittenes Bruststück, zugeschnitten

  • Traeger Beef Rub

  • 2 Cup Rinderbrühe, Bier oder Cola

  • 1/4 Cup Apfelessig, Apfelessig oder Apfelsaft

  • 2 Tablespoon Worcestersauce

  • Traeger Texas Spicy BBQ Sauce

  • 1

    Wenn du bereit zum Kochen bist, stelle die Temperatur deines Traeger-Grills auf 180° F ein und heize bei geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vor.

    180 ˚F

  • 2

    Beidseitig mit dem Traeger Beef Rub würzen.
    • 1 (6 lb) flach geschnittenes Bruststück, zugeschnitten

    • Abschmecken Traeger Beef Rub

  • 3

    Mop Sauce zubereiten: In einer sauberen Sprühflasche Rinderbrühe, Bier oder Cola mit Apfelessig und Worcestershire-Sauce vermengen.
    • 2 Cup Rinderbrühe, Bier oder Cola

    • 1/4 Cup Apfelessig, Apfelessig oder Apfelsaft

    • 2 Tablespoon Worcestersauce

  • 4

    Lege das Bruststück mit der Fettseite nach unten auf den Grillrost und räuchere es 3 bis 4 Stunden lang. Besprühe es stündlich mit der Mop Sauce.

    180 ˚F

  • 5

    Erhöhe die Grilltemperatur auf 225 °F und koche weiter, wobei du gelegentlich mit Mop Sauce besprühst, bis ein Sofort-Thermometer, das in den dicksten Teil des Fleisches eingesetzt ist, 204 °F misst. Dies sollte etwa 6 bis 8 Stunden dauern.

    225 ˚F

    204 ˚F

  • 6

    Das Fleisch folieren und 30 Minuten ruhen lassen. Mit einem scharfen Messer quer über die Faser in bleistiftbreite Scheiben schneiden. Mit BBQ-Sauce servieren. Guten Appetit!
    • Abschmecken Traeger Texas Spicy BBQ Sauce