Schritte

• Schritt 1

  Wenn du bereit zum Kochen bist, stelle die Temperatur deines Traeger-Grills auf 180° F ein und heize bei geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vor.

  180 ˚F / 82 ˚C

• Schritt 2

  Beidseitig mit dem Traeger Beef Rub würzen.

  Zutaten

  • 1  (3 kg) flaches Bruststück, zugeschnitten

  • To Taste Traeger Beef Rub

• Schritt 3

  Mop Sauce zubereiten: In einer sauberen Sprühflasche Rinderbrühe, Bier oder Cola mit Apfelessig und Worcestershire-Sauce vermengen.

  Zutaten

  • 2 Cup Rinderbrühe, Bier oder Cola

  • 1/4 Cup Apfelwein, Apfelessig oder Apfelsaft

  • 2 Tablespoon Worcestersauce

• Schritt 4

  Lege das Bruststück mit der Fettseite nach unten auf den Grillrost und räuchere es 3 bis 4 Stunden lang. Besprühe es stündlich mit der Mop Sauce.

  04:00

  180 ˚F / 82 ˚C

• Schritt 5

  Erhöhe die Grilltemperatur auf 225 °F und koche weiter, wobei du gelegentlich mit Mop Sauce besprühst, bis ein Sofort-Thermometer, das in den dicksten Teil des Fleisches eingesetzt ist, 204 °F misst. Dies sollte etwa 6 bis 8 Stunden dauern.

  08:00

  225 ˚F / 107 ˚C

  204 ˚F / 96 ˚C

• Schritt 6

  Das Fleisch folieren und 30 Minuten ruhen lassen. Mit einem scharfen Messer quer über die Faser in bleistiftbreite Scheiben schneiden. Mit BBQ-Sauce servieren. Guten Appetit!

  Zutaten

  • To Taste Traeger Texas Spicy BBQ Sauce