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Traeger BBQ-Brisket

Traeger BBQ-Brisket

By Traeger Küche

Begrüßen Sie den kühnen Hickory-Hartholzgeschmack. Dieses Bruststück wird mit einer Traeger Beef Rub-Beschichtung versehen und dann langsam und zart geräuchert.

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochdauer

9 Stunden

Pellets

Hickory

Zutaten

Wie viele Personen bedienst du?

8

Maßeinheiten:
main
1 (5-6 kg) ganzes Bruststück, zugeschnitten
To Taste Traeger Beef Rub

Schritte

  • 1

    Fleisch großzügig mit Traeger Beef Rub bestreichen. Nach dem Würzen das Bruststück in Plastikfolie einwickeln. Das eingewickelte Bruststück in den Kühlschrank stellen und 12 bis 24 Stunden ruhen lassen.

  • 2

    Wenn Sie bereit zum Kochen sind, stellen Sie die Temperatur des Traeger-Grills auf 225 °F ein und heizen Sie mit geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vor.

    225 ˚F / 107 ˚C

  • 3

    Nehmen Sie das Bruststück von der Plastikfolie und legen Sie es mit der Fettseite nach unten auf den Grillrost. 6 Stunden kochen lassen oder bis die Innentemperatur 160 °F erreicht.

    225 ˚F / 107 ˚C

    160 ˚F / 71 ˚C

  • 4

    Nehmen Sie das Bruststück vom Grill und wickeln Sie es in eine doppelte Folie.

  • 5

    Legen Sie das folierte Bruststück wieder auf den Grill und kochen Sie es, bis es eine Innentemperatur von 204 °F erreicht hat. Dies sollte weitere 3 bis 4 Stunden dauern.

    225 ˚F / 107 ˚C

    204 ˚F / 96 ˚C

  • 6

    Vom Grill nehmen und mindestens 30 Minuten in der Folie ruhen lassen. Gegen die Fasern schneiden. Guten Appetit!

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