Étapes

• Step 1

  Faites tremper le bœuf salé dans de l’eau pendant environ 8 heures, en changeant l’eau toutes les 2 heures.

  Ingrédients

  • 1  (3-5 lb) corned beef brisket

• Step 2

  Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, réglez la température du Traeger sur 80 C et préchauffez, couvercle fermé, pendant 15 minutes. Pour une meilleure saveur, utilisez le Super Smoke si possible.

  180 ˚F / 82 ˚C

  Super Smoke

• Step 3

  Retirez la poitrine de l’eau et la sécher. Placez directement sur la grille du barbecue et fumez pendant 2 heures.

  02:00

  180 ˚F / 82 ˚C

  Super Smoke

  Ingrédients

  • 5 Pound poitrine de bœuf salé

• Step 4

  Retirez la poitrine du barbecue et placez-la dans une rôtissoire. Augmentez la température du barbecue à 160 °C et préchauffez, couvercle fermé.

  325 ˚F / 163 ˚C

• Step 5

  Saupoudrez le paquet d’assaisonnements sur la poitrine et versez le bouillon de poulet et la bière brune sur le rôti.

  Ingrédients

  • 1 Quart Bouillon de Poulet

  • 12 Ounce (12 oz/30 ml) de bière en boîte, de préférence une Pilsner ou une Lager

• Step 6

  Recouvrez la rôtissoire d'une feuille d'aluminium et placez-la sur le barbecue. Laissez cuire pendant 2 heures ou jusqu’à ce que le bœuf soit tendre à la fourchette.

  02:00

  325 ˚F / 163 ˚C

• Step 7

  Retirez le papier d'aluminium et ajoutez les carottes et les pommes de terre dans la rôtissoire. Couvrez la viande et les légumes de sel d'ail et de tranches de beurre.

  00:40

  325 ˚F / 163 ˚C

  Ingrédients

  • 1/4 Teaspoon sel d’ail

  • 1/2 Cup (1 bâtonnet) de beurre, coupé en tranches

  • 2 Cup baby carrots

  • 1 Pound baby or fingerling potatoes

  • 1 Head cabbage, cut into wedges

• Step 8

  Recouvrez d'une feuille d'aluminium et faites cuire pendant une heure supplémentaire ou jusqu'à ce que les carottes et les pommes de terre soient tendres. Ajoutez le chou, couvrez et remettez sur le barbecue pendant 20 minutes supplémentaires.

  00:20

  325 ˚F / 163 ˚C

  Ingrédients

  • 2 Tablespoon fresh chopped dill

• Step 9

  Retirez les légumes de la poêle et placez-les dans un bol ou un plat de service. Tranchez le bœuf et servez-le avec des pommes de terre, du chou et des carottes. Garnissez d'aneth et de thym frais si vous le souhaitez. Bon appétit!