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Prise en Charge
Côtes levées de bœuf grillé à la moutarde

Côtes levées de bœuf grillé à la moutarde

By Cuisine Traeger

Enduites de moutarde et d’assaisonnements, ces morceaux de viande sont tendres, savoureux et totalement addictifs. Des côtes levées de bœuf - c’est ce qui est au menu

Temps de Préparation

15 Minutes

Temps de Cuisson

3 Heures

Granulés

Pecan

Ingrédients

Combien de personnes servez-vous?

4

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Unités de mesure:
main
3 Tablespoon Jacobsen Salt Co. Cherrywood Smoked Salt
3 Tablespoon poivre noir
1 Tablespoon poudre d’oignon
3 Tablespoon Traeger Prime Rib Rub
6 beef short ribs
1 Cup mustard
2 Cup bouillon de bœuf

Étapes

  • 1

    Au moment de la cuisson, régler le Traeger à 275 °F et préchauffer, le couvercle fermé, pendant 15 minutes.

    275 ˚F / 135 ˚C

    00:15

  • 2

    Combinez tous les ingrédients pour l’enrobage dans un bol. Mettre de côté. Badigeonner les côtes de moutarde. Assaisonner tous les côtés des côtes de bœuf avec l’enrobage.

  • 3

    Cuire les côtes dans le barbecue jusqu’à ce qu’elles aient atteint la température interne de 160℉. Une fois la température atteinte, sortir du barbecue et recouvrir d’un papier d’aluminium double épaisseur. Ajouter 2 tasses de bouillon de bœuf à l’emballage d’aluminium.

    275 ˚F / 135 ˚C

    160 ˚F / 71 ˚C

  • 4

    Placer l’emballage d’aluminium dans le Traeger jusqu’à ce que la température interne atteigne 204℉ (environ 2 heures).

    275 ˚F / 135 ˚C

    204 ˚F / 96 ˚C

    02:00

  • 5

    Retirer les côtes et laisser reposer pendant 15 minutes avant de servir. Savourez!

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