Étapes

• Step 1

  Si votre boucher ne l'a pas déjà fait, retirez la fine membrane papilleuse du côté de l'os des côtes en passant la pointe d'un couteau à beurre sous la membrane, au-dessus d'un os central. Utilisez des serviettes en papier pour obtenir une prise ferme, puis arrachez la membrane.

  Ingrédients

  • 4  carrés de côtes courtes de bœuf(4 os)

• Step 2

  Assaisonnez les deux côtés des côtes avec le mélange d'épices à frotter pour bœuf Traeger.

  Ingrédients

  • 1/2 Cup Enrobage pour le bœuf Traeger

• Step 3

  Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, réglez la température du Traeger sur 225 ℉ (107 °C) et préchauffez, couvercle fermé, pendant 15 minutes.

  225 ˚F / 107 ˚C

  Super Smoke

• Step 4

  Disposez les côtes sur la grille du barbecue, côté os vers le bas.

  225 ˚F / 107 ˚C

• Step 5

  Cuire pendant 8 à 10 heures, en arrosant ou en épongeant avec du jus de pomme toutes les 60 minutes, jusqu'à ce que la température interne atteigne 205 ℉ (96 °C).

  225 ˚F / 107 ˚C

  205 ˚F / 96 ˚C

  Super Smoke

  Ingrédients

  • 1 Cup jus de pomme

• Step 6

  Tranchez entre les côtes et servez immédiatement. Savourez!