Étapes

• 1

  La dinde doit être complètement dégelée et les abats doivent être retirés. Verser 3 gallons d’eau dans un contenant de 5 gallons non métallique.

• 2

  Ajouter l’enrobage Traeger, l’ail, le sucre, et la sauce Worcestershire, puis mélanger jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout.

• 3

  Placer la dinde, poitrines vers le haut, dans le contenant avec la saumure. La dinde doit être complètement submergée.

• 4

  Couvrir le contenant et réfrigérer toute la nuit.

• 5

  Retirer la dinde de la saumure et éponger. Frotter de l’huile canola sur tout l’extérieur de la dinde et placer dans une rôtissoire en aluminium jetable avec les poitrines vers le haut.

• 6

  Au moment de la cuisson, régler la température à 225°F et préchauffer, le couvercle fermé, pendant 15 minutes. Pour une saveur optimale, utiliser l’option Super Smoke le cas échéant.

  225 ˚F / 107 ˚C

• 7

  Placer la dinde dans le barbecue et fumer pendant 2 1/2 à 3 heures.

  180 ˚F / 82 ˚C

  03:00

• 8

  Augmenter la température du barbecue à 350°F et cuire pendant 3 1/2 à 4 heures, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 165°F dans la partie la plus épaisse de la poitrine.

  350 ˚F / 177 ˚C

  165 ˚F / 74 ˚C

  04:00

• 9

  Retirer du barbecue et refroidir pendant 30 minutes avant de découper. Savourez!