Filet de porc fumé
By Cuisine Traeger
Donnez à votre porc une touche sucrée et fumée. Ces filets sont marinés dans un mélange sucré de miel et de thym, puis fumés à la perfection sur des granulés de bois de pommier aromatiques.
Temps de Préparation
5 Minutes
Temps de Cuisson
3 Heures
Granulés
Apple
Ingrédients
Combien de personnes servez-vous?
4
Activating this element will cause content on the page to be updated.Unités de mesure:
main
| 1/2 Cup | jus de pomme |
| 3 Tablespoon | miel |
| 3 Tablespoon | Enrobage pour porc et volaille Traeger |
| 1/4 Cup | cassonade |
| 2 Tablespoon | Feuilles de thym |
| 1/2 Tablespoon | poivre noir |
| 2 | Filet mignon de porc sans membrane argentée (1,5 lb) |
Étapes
1
Pour la marinade : Dans un grand bol, ajoutez le jus de pomme, le miel (réchauffé), l’enrobage Traeger pour porc et volaille, la cassonade, les feuilles de thym et le poivre noir. Battez le tout pour mélangez.
2
Ajouter les filets de porc dans le bol contenant la marinade. Retourner le porc pour l’enrober et couvrir le bol d’une pellicule plastique
3
Réfrigérer et mariner pendant 2 à 3 heures.
4
Au moment de la cuisson, régler la température à 107°F et préchauffer, le couvercle fermé, pendant 15 minutes. Pour une saveur optimale, utilisez du Super Smoke (Super fumée), si disponible.
225 ˚F / 107 ˚C
00:15
5
Placez les filets directement sur la grille du barbecue et fumer jusqu’à ce que la température interne atteigne 62°C, soit environ 2 1/2 à 3 heures.
225 ˚F / 107 ˚C
145 ˚F / 63 ˚C
03:00
Super Smoke
6
Retirer du barbecue et reposer 5 minutes avant de trancher. Savourez!
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