Étapes

• 1

  Au moment de la cuisson, préchauffer le Traeger à 180°F, couvercle fermé, pendant 15 minutes. Pour une saveur optimale, utiliser l’option Super Smoke le cas échéant.

  180 ˚F / 82 ˚C

  Super Smoke

• 2

  Saupoudrer l’enrobage porc et volaille de Traeger sur tous les côtés du rôti de porc. Placer le rôti dans un plat d’aluminium et arroser de jus de pommes. Placer le rôti au barbecue et fumer pendant 1 heure.

  180 ˚F / 82 ˚C

  01:00

• 3

  Retirer le rôti du barbecue et augmenter la température à 275°F, préchauffer avec le couvercle fermé pendant 15 minutes.

  275 ˚F / 135 ˚C

  00:15

• 4

  Cuire le rôti pendant 2 heures, à découvert. Après deux heures, couvrir d’un papier d’aluminium et retourner au barbecue. Cuire pendant 3 heures ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 205°F.

  275 ˚F / 135 ˚C

  205 ˚F / 96 ˚C

  02:00

• 5

  Laisser reposer pendant 10 minutes avant de servir. Servir avec des oignons, pommes de terre, carottes et pommes rôtis. Savourez!