Sel fumé
By Cuisine Traeger
Le sel fumé donne une touche finale exceptionnelle à presque tous les plats, mais il est particulièrement bon sur le maïs, les haricots verts, le steak et les pâtes crémeuses. Pour de meilleurs résultats, choisir un sel plus grossier, comme le sel de mer en flocons. Les cristaux les plus gros ont une plus grande surface d'absorption de la fumée.
Temps de Préparation
1 Minutes
Temps de Cuisson
2 Heures
Granulés
Hickory
Ingrédients
Combien de personnes servez-vous?
20
Activating this element will cause content on the page to be updated.Unités de mesure:
main
| 2 Cup | salt, preferably flaky or coarse sea salt |
Étapes
1
Préchauffer le Traeger avec le couvercle fermé à 225 °F (107 °C); cela prendra environ 15 minutes. Si vous l’avez, utilisez Super Smoke.
225 ˚F / 107 ˚C
2
Étaler le sel sur une plaque à pâtisserie à rebord. Placez la plaque à pâtisserie sur le barbecue, de préférence sur une grille supérieure si vous en avez une.
3
Fumer pendant au moins 2 heures, en remuant de temps en temps. Pour obtenir un goût de fumée plus prononcé et une couleur plus foncée, vous pouvez fumer le sel plus longtemps.
225 ˚F / 107 ˚C
02:00
4
Laisser refroidir complètement avant de conserver hermétiquement. Savourez!
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