Étapes

• 1

  Au moment de la cuisson, préchauffer le Traeger à 180°F, couvercle fermé, pendant 15 minutes.

• 2

  Placer le fromage à la crème et la crème sure dans un plat pour le four moyen et transférer dans le barbecue.

• 3

  Fumer pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le niveau de fumée désiré soit atteint.

  180 ˚F / 82 ˚C

  00:20

  Super Smoke

• 4

  Retirer de la grille et augmenter la température du barbecue à 350°F.

  350 ˚F / 177 ˚C

• 5

  Lorsque le barbecue est chaud, placer les tranches de bacon directement sur la grille et griller de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le bacon soit croustillant et que le gras soit fondu.

  350 ˚F / 177 ˚C

  00:20

• 6

  Retirer de la grille et réservé à la température de la pièce pour refroidir.

• 7

  Pendant que le bacon refroidit, combiner le fromage à la crème fumé, la crème sure, les échalotes, le fromage cheddar, la poudre d’ail et le sel dans le bol du robot culinaire.

• 8

  Actionner le robot par pulsions successives jusqu’à ce que les ingrédients soient mélangés, puis placer sur une pellicule de plastique. Former le mélange de fromage en boules et bien couvrir. Réfrigérer pour refroidir complètement.

• 9

  Émietter le bacon et placer sur une assiette avec les échalotes. Retirer les boules de fromage du réfrigérateur, déballer et rouler dans le mélange de bacon.

• 10

  Placer les boules de fromage sur une assiette et servir avec un assortiment de craquelins. Savourez!