Étapes

• Step 1

  Préparation de pâte à bretzel : Dans un bol à mélangeur, ajouter l’eau, le sucre et le sel et saupoudrer la levure. Laisser reposer de 5 à 6 minutes ou jusqu’à la formation d’une mousse.

  Ingrédients

  • 1 1/2 Cup eau chaude (110°F à 115°F)

  • 1 Tablespoon sucre

  • 2 Tablespoon Sel

  • 1  une enveloppe de levure sèche active

• Step 2

  Ajouter la farine, le sel, et le beurre dans le bol, et avec le crochet, combiner à basse vitesse. Puis, mélanger pendant 5 minutes à la vitesse modérée jusqu’à ce que la pâte soit lisse et se sépare des côtés du bol.

  Ingrédients

  • 4 1/2 Cup farine blanche tout-usage

  • 2 Teaspoon beurre non salé, fondu

• Step 3

  Retirer la pâte de bol et badigeonner les bords du bol avec de l’huile végétale. Mettre la pâte dans le bol, couvrir avec un linge ou une pellicule de plastique, et permettre à la pâte de doubler.

  Ingrédients

  • As Needed Huile Gégétale en Aérosol

• Step 4

  Pendant que la pâte lève, mener 10 tasses d’eau et le bicarbonate de soude à ébullition. Lorsque la pâte est prête, diviser en quatre parties égales et les former des cordons.

  Ingrédients

  • 10 Cup eau

  • 2/3 Cup bicarbonate de soude

• Step 5

  Couper chaque cordon en morceaux de 1 po. Laisser tomber 15 bouchées de bretzels dans l’eau bouillante pendant 30 secondes. Retirer chaque bretzel avec une écumoire et placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.

• Step 6

  Au moment de la cuisson, préchauffer le Traeger à 350°F, couvercle fermé, pendant 15 minutes.

  350 ˚F / 177 ˚C

• Step 7

  Badigeonner les bouchées de bretzel avec des blancs d’œuf et saupoudrer le sel de mer Jacobsen. Placer la plaque de cuisson sur le Traeger et cuire les bouchées de bretzels de 20 à 25 minutes.

  00:20

  350 ˚F / 177 ˚C

  Ingrédients

  • 1  egg yolk beaten with 1 tablespoon water, for egg wash

  • To Taste Sel de Mer Naturel et Cachère Jacobsen Salt Co

• Step 8

  Préparation de sauce au fromage : Dans un bol moyen, mélanger le fromage à la crème, le cheddar blanc, la fromage gruyère, la bière, la poudre d’oignon, le sel et le poivre, puis verser dans un petit poêle en fonte.

  Ingrédients

  • 8 Ounce fromage à la crème

  • 1/2 Cup shredded sharp white cheddar cheese

  • 1/2 Cup Fromage Gruyère Râpé

  • 1/2 Cup Bouteille de Bière, si Possible une Lager Allemande (12 oz)

  • 1/2 Teaspoon poudre d’oignon

  • 1/2 Teaspoon sel cachère

  • 1/4 Teaspoon poivre noir

• Step 9

  Mettre le poêle en fonte directement sur la grille du barbecue, à côté des bretzels, et cuire pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et gratiné.

  00:15

  350 ˚F / 177 ˚C

• Step 10

  Servir les bouchées de bretzels chaudes avec la sauce au fromage et à la bière. Savourez!