Étapes

• 1

  Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, démarrer le barbecue Traeger suivant les instructions. Régler la température à 350°F et préchauffer, le couvercle fermé, pendant 10-15 à 15 minutes.

  350 ˚F / 177 ˚C

• 2

  Placer le bacon dans un poêlon et cuire dans le barbecue Traeger environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la graisse soit fondue. Réserver 1 cuillère à soupe de graisse de bacon et jeter le reste.

  350 ˚F / 177 ˚C

  00:20

• 3

  Ajouter les oignons émincés et cuire jusqu’à ce qu’ils soient transparents, environ 5 minutes. Ajouter le bœuf haché et l’ail émincé, puis cuire jusqu’à ce que le bœuf soit brun. Couper la viande en morceaux avec une cuillère et mélanger à l’occasion, pendant environ 10 minutes.

• 4

  Vider presque toute la graisse et retourner sur le feu, puis ajouter la pâte de tomate. Cuire 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que la couleur se transforme de rouge à orangé.

• 5

  Ajouter la sauce au tomate, les tomates dans le jus, la poudre chili, le paprika fumé, le cumin, le poivre noir, la sauce Worcestershire, la muscade (optionnelle) et la moutarde; cuire à petit bouillon pendant 15 minutes ou jusqu’à épaississement. Assaisonner avec du sel et du poivre, au goût.

• 6

  Durant la cuisson du chili, ajouter les saucisses sur la grille pour créer de belles lignes de grillade.

  350 ˚F / 177 ˚C

• 7

  Lorsque le chili et les saucisses sont prêts, retirer du barbecue et placer les pains beurrés sur la grille pour les griller légèrement.

• 8

  Assembler votre hot dog au chili, avec de la sauce au chili et bacon, et garnir de cheddar, de crème sure et de piments jalapeños. Savourez!