Étapes

• Step 1

  Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure chimique et le bicarbonate de soude.

  Ingrédients

  • 2 Cup farine blanche tout-usage

  • 3 Tablespoon Sucre

  • 3/4 Teaspoon Sel casher

  • 1 Teaspoon poudre à lever

  • 1 Teaspoon bicarbonate de soude

• Step 2

  Faire fondre les 4 cuillères à soupe de beurre. Dans un bol moyen ou une grande tasse à mesurer les liquides, fouetter le beurre fondu avec le babeurre et les jaunes d’œufs (pas les blancs) jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.

  Ingrédients

  • 2 Ounce (4 cuillères à soupe) de beurre non salé, plus pour la cuisson et le service

  • 2 Cup babeurre

  • 2 Large œufs, blancs et jaunes séparés

• Step 3

  Verser le mélange de babeurre dans les ingrédients secs et mélanger délicatement jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Ajouter les blancs d’œufs et, à l’aide d’une spatule souple, tourner jusqu’à ce que les blancs ne soient plus visibles, en veillant à ne pas trop mélanger.

• Step 4

  Préchauffer 2 zones adjacentes de la plaque à feu moyen pendant 5 minutes. Mettre environ 2 cuillères à soupe de beurre sur la plaque de cuisson chaude et étaler le beurre en une fine couche à l’aide d’une spatule. À l’aide d’une mesure de ⅓ tasse (ou d’une cuillère de taille similaire), verser 6 portions de pâte sur la plaque de cuisson en laissant de la place autour de chacune d’elles. Cuire jusqu’à ce que des bulles commencent à apparaître sur les bords, 2 à 3 minutes, puis retourner et cuire jusqu’à ce que le fond soit doré, environ 2 minutes supplémentaires.

• Step 5

  Transférer les crêpes sur un plat de service et les garder au chaud. Répéter l’opération avec 2 cuillères à soupe de beurre et de pâte pour obtenir 6 crêpes supplémentaires.

• Step 6

  Servir les crêpes chaudes avec du sirop d’érable et du beurre, si vous le souhaitez. Savourez!