Étapes

• 1

  Dans un bol en verre, mélanger l’eau chaude, la levure et le sucre. Mettre de côté jusqu’à ce qu’une mousse se forme, environ 10 min. Dans un mélangeur, combiner 1 3/4 tasse de farine, le sel et le sucre. Ajouter l’huile au mélange de levure. Ajouter peu à peu le mélange liquide aux ingrédients secs tout en augmentant la vitesse du mélangeur. Bien mélanger. La pâte doit être lisse et non collante.

• 2

  Pétrir la pâte sur une surface farinée, ajouter graduellement de la farine au besoin pour éviter que la pâte devienne collante, environ 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse.

• 3

  Former une boule avec la pâte. Badigeonner un grand bol d’une fine couche d’huile d’olive. Placer la boule de pâte dans le bol et badigeonner d’une fine couche d’huile d’olive. Couvrir et laisser lever dans un environnement chaud environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la taille double.

• 4

  Au moment de la cuisson, préchauffer le Traeger à 450°F, couvercle fermé, pendant 15 minutes.

  450 ˚F / 232 ˚C

• 5

  Placer la pierre à pizza dans le barbecue pour la préchauffer.

• 6

  Abaisser la pâte sur une surface farinée et rouler en cercle de 12 po dia.

• 7

  Étendre de la semoule de maïs sur la pelle à pizza. Placer la pâte sur la pelle à pizza et ajouter uniformément la garniture dans l’ordre suivant : huile d’olive, ail rôtie, fontina, portobello, cœur d’artichaut, parmigiano-reggiano et piments banane.

• 8

  Glisser doucement la pizza garnie de la pelle à la pierre à pizza préchauffée, et cuire au four jusqu’à ce que la croûte soit dorée, environ 10 à 12 min. Savourez!

  450 ˚F / 232 ˚C

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