Étapes

• Step 1

  Dans un bol moyen, mélangez les cuisses de poulet avec 1 cuillère à soupe d'huile et 1 cuillère à soupe de Traeger Tex Mex Rub.

  Ingrédients

  • 4  boneless, skinless chicken thighs

  • 1 Tablespoon huile de colza ou autre huile neutre à haute température, plus pour la cuisson

  • 1 Tablespoon Traeger Tex Mex Rub

• Step 2

  Préchauffer 2 zones adjacentes sur le plan de travail à feu moyen-vif pendant 5 minutes.

• Step 3

  Verser environ 1 cuillère à soupe d'huile sur la table de cuisson chaude, puis l'étaler en une fine couche à l'aide d'une spatule. Ajoutez les cuisses de poulet dans une zone et les oignons, les poivrons et les jalapeños dans la seconde zone. Laisser cuire le poulet sans le déranger jusqu'à ce qu'il soit bien doré d'un côté, environ 8 minutes. Pendant ce temps, saupoudrer les légumes avec la cuillère à soupe d'assaisonnement restante et les faire cuire, en les mélangeant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, pendant 8 à 10 minutes.

  Ingrédients

  • 1 Small oignon rouge, coupé en deux et finement émincé dans le sens de la longueur

  • 1  gros poivrons ou 2 petits poivrons, coupés en lanières de ¼ pouce

  • 2 Medium piments jalapeños, coupés en fines tranches

  • 1 Tablespoon Traeger Spicy Fajita Rub

• Step 4

  Retourner le poulet et poursuivre la cuisson des cuisses jusqu'à ce qu'elles soient cuites (175°F), soit environ 8 minutes supplémentaires. Transférer les cuisses sur une planche à découper et les légumes sur un plat de service.

• Step 5

  Ajouter les tortillas sur la plaque de cuisson chaude et les griller, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes, 10 à 20 secondes de chaque côté.

  Ingrédients

  • 8  tortillas de farine ou de maïs de 5 à 6 pouces

• Step 6

  Couper les cuisses de poulet en lanières et les placer dans un plat de service avec les légumes. Servir le poulet et les poivrons avec les tortillas chaudes, les quartiers de citron vert, la crème aigre, la coriandre et la salsa à volonté. Savourez !

  Ingrédients

  •  Coriandre fraîche, feuilles entières ou hachées

  •  Quartiers de citron vert, pour servir

  •  Crème aigre, pour servir (facultatif)

  •  Salsa, pour servir (facultatif)