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Ahorn-Backschinken

Ahorn-Backschinken

By Traeger Küche

Unser traditioneller Weihnachtsschinken hat einen Hauch von Hartholzrauch und einen süßen Weihnachtsgeschmack.

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochdauer

1 Stunden
30 Minuten

Pellets

Maple

Zutaten

Wie viele Personen bedienst du?

8

Maßeinheiten:
main
1 (14-16 lb) Schinken
To Taste ganze Nelken
1/2 Cup reiner Ahornsirup
1/2 Cup brauner Zucker
1/2 Cup Apfelsaft
1 Tablespoon brauner Senf
Pinch Zimt
Pinch gemahlener Ingwer

Schritte

  • 1

    Wenn Sie bereit zum Kochen sind, die Traeger-Grilltemperatur auf 325 ℉ einstellen und bei geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vorheizen.

    325 ˚F / 163 ˚C

    00:10

  • 2

    Ritzen Sie den Schinken überall in einem Rautenmuster ein und schneiden Sie ihn bis zu einer Tiefe von etwa 3/4 Zoll. Fügen Sie eine Gewürznelke in jeden Schnittpunkt oder "X" des Rautenmusters ein.

  • 3

    In einem Topf Ahornsirup, braunen Zucker, Apfelsaft, braunen Senf, Zimt und Ingwer verrühren und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der braune Zucker geschmolzen ist. Beiseite stellen und warm halten.

  • 4

    Den Schinken in einen großen, mit Aluminiumfolie ausgelegten Bräter legen. Bräter auf den Grill stellen und 1-1/2 Stunden kochen lassen.

    325 ˚F / 163 ˚C

    01:30

  • 5

    Grill öffnen und Schinken mit aufbewahrter Mischung glasieren. Kochen Sie weitere 30 Minuten oder bis ein in den dicksten Teil des Fleisches eingesetztes Thermometer eine Innentemperatur von 135 °F erreicht.

    325 ˚F / 163 ˚C

    135 ˚F / 57 ˚C

  • 6

    Schinken vom Grill nehmen und vor dem Servieren 20 Minuten mit Folie abgedeckt ruhen lassen. Restliche Soße erwärmen und auf Wunsch mit dem Schinken servieren. Guten Appetit!

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