Schritte

• Step 1

  Rippchen parieren und die Membran von der Rückseite der Rippchen abziehen. Eine gleichmäßige Schicht Rub auf die Vorder- und Rückseite der Rippchen auftragen. 20 Minuten bzw. im Kühlschrank bis zu 4 Stunden ruhen lassen.

  Zutaten

  • 2 Rack Rippchen im St. Louis-Stil

  • 1/4 Cup Traeger Pork & Poultry Rub

• Step 2

  Wenn Sie bereit zum Kochen sind, stellen Sie die Temperatur des Traeger-Grills auf 225 °F ein und heizen Sie mit geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vor.

  225 ˚F / 107 ˚C

  Super Smoke

• Step 3

  Rippchen mit der Knochenseite nach unten auf den Grillrost legen. Apfelsaft in eine Sprühflasche geben und die Rippchen gleichmäßig besprühen.

  01:00

  225 ˚F / 107 ˚C

  Zutaten

  • 1 Cup Apfelsaft

• Step 4

  Entfernen Sie nach 3 Stunden die Rippen vom Grill und wickeln Sie sie in Aluminiumfolie ein. An einem Ende eine Öffnung lassen, den Rest des Apfelsaftes (ca. 6 oz) in die Folie einfüllen und fest einwickeln.

  03:00

  225 ˚F / 107 ˚C

• Step 5

  Die Rippchen mit der Fleischseite nach unten auf den Grill legen und weitere 3 Stunden räuchern.

  03:00

  225 ˚F / 107 ˚C

  Super Smoke

• Step 6

  Überprüfen Sie nach 1 Stunde die Innentemperatur der Rippen. Die Rippchen sind fertig, wenn die Innentemperatur 203 ˚F erreicht ist.

  03:23

  225 ˚F / 107 ˚C

  Super Smoke

• Step 7

  Wenn die Rippchen fertig sind, die Folie entfernen und die Rippchen auf der Vorder- und Rückseite mit einer dünnen Schicht Soße bepinseln.

  Zutaten

  • 1 Bottle Traeger Sweet & Heat BBQ Sauce

• Step 8

  Auf den Grill zurücksetzen und weitere 10 Minuten grillen, damit die Soße fest wird.

• Step 9

  Nach dem Festwerden der Soße die Rippchen vom Grill nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Zum Servieren werden die Rippchen zwischen den Knochen aufgeschnitten. Guten Appetit!