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BBQ Beef Sandwich

BBQ Beef Sandwich

By Traeger Küche

Verlangen nach Rind? Langsam gegarter Rinderbraten, mit Kaffeegewürz eingerieben, mit BBQ-Sauce übergossen und mit Essiggurken und Zwiebeln für den nötigen Biss versehen.

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Kochdauer

6 Stunden

Pellets

Pecan

Zutaten

Wie viele Personen bedienst du?

4

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Maßeinheiten:
main
1 Nackenbraten (2 bis 3 kg)
1/4 Cup Traeger Coffee Rub
1 Cup Rinderbrühe
6 Hamburgerbrötchen
1 weiße Zwiebel, in Scheiben geschnitten
As Needed Dillgurken
1/2 Cup Traeger Special Sauce
As Needed Traeger Sweet & Heat BBQ Sauce

Schritte

  • 1

    Startklar? Traeger auf 120 °C stellen und bei geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vorheizen.

    250 ˚F / 121 ˚C

  • 2

    Überschüssiges Fett vom Braten entfernen. Braten mit Traeger Coffee Rub einreiben. 3-1/2 Stunden auf auf dem Traeger garen lassen oder bis eine Innentemperatur von 70 °C erreicht ist.

    250 ˚F / 121 ˚C

    160 ˚F / 71 ˚C

  • 3

    Den Braten vom Grill nehmen und in eine doppelte Lage Alufolie einwickeln, mit Rinderbrühe aufgießen und den Braten wieder auf den Grill stellen. 1-1/2 Stunden weitergaren und dabei die Temperatur kontrollieren. Der Braten ist fertig, wenn die Innentemperatur 95 °C erreicht. Alle 30 Minuten prüfen, ob die Innentemperatur noch nicht erreicht ist.

    250 ˚F / 121 ˚C

    204 ˚F / 96 ˚C

  • 4

    Den Braten vom Grill nehmen und das Fleisch zerpflücken oder schreddern. Den Bratensaft wieder in das Fleisch geben, damit es saftig bleibt.

  • 5

    Pulled Roast in Brötchen servieren und mit geschnittenen Zwiebeln, Essiggurken, Traeger Special Sauce und Traeger Sweet & Heat BBQ Sauce anrichten.

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