Schritte

• Step 1

  Wenn der Metzger dies nicht bereits getan hat, müssen die dünnen papierartigen Membranen von der Knochenseite der Rippen entfernt werden, indem die Spitze eines Buttermessers unter der Membran über einen mittleren Knochen geführt wird. Mit Papiertüchern einen festen Halt schaffen, dann die Membran abziehen.

  Zutaten

  • 2 Rack Schweinefleisch, Spareribs geschnitten

• Step 2

  Die Rippen in eine Auflaufform legen. Gießen Sie den Apfelsaft über die Rippen und verwenden Sie so viel Apfelsaft wie nötig, um die fleischige Seite der Rippen einzutauchen. Zum Überziehen wenden.

  Zutaten

  • 6 Cup Apfelsaft

• Step 3

  Decken Sie die Rippen ab und kühlen Sie sie 4 bis 6 Stunden oder über Nacht. Nehmen Sie die Rippen aus dem Apfelsaft; Saft aufbewahren.

• Step 4

  Mit Traeger Big Game Rub allseitig Rippen bestreuen.

  Zutaten

  • 2 Tablespoon Traeger Big Game Rub

• Step 5

  Zunächst den Traeger auf 225 ℉ einstellen und bei geschlossenem Deckel 15 Minuten vorheizen.

• Step 6

  Geben Sie den Apfelsaft in einen Topf und stellen Sie ihn in eine Ecke des Grills. Der Saft hält die Kochumgebung feucht.

• Step 7

  Ordnen Sie die Rippen mit der Knochenseite nach unten direkt auf dem Grillrost an. 4 bis 5 Stunden kochen lassen oder bis ein Spieß oder Gemüsemesser, das zwischen die Knochen gesteckt ist, leicht hineingeht.

• Step 8

  Überprüfen Sie die Innentemperatur der Rippen, die gewünschte Temperatur beträgt 202 °F. Wenn nicht auf Temperatur, kochen Sie weitere 30 Minuten oder bis die Temperatur erreicht ist.

• Step 9

  In der Zwischenzeit die BBQ-Sauce und den braunen Zucker in einem kleinen Topf vermengen. Die Rippen in der letzten Stunde des Kochens von allen Seiten großzügig mit der BBQ-Sauce bestreichen

  Zutaten

  • 2 Cup Traeger 'Que BBQ Sauce

  • 1/4 Cup brauner Zucker

• Step 10

  Schneiden Sie die Stücke mit einem scharfen Messer in einzelne Rippcen. Servieren. Guten Appetit!