Schritte

• Step 1

  Haut von den Oberschenkeln abziehen und aufbewahren. Entfernen Sie mit einer Küchenschere das Fett auf jeder Seite der Hähnchenschenkel.

  Zutaten

  • 20  (Jeweils 1/2 Pfund) Hähnchenschenkel mit Knochen

• Step 2

  Schneiden Sie 1/4 Zoll vom unteren und oberen Knöchel der Hühnerschenkel ab. Schneiden Sie so, dass die Schenkel gleichmäßig groß sind. Passen Sie die reservierte Haut an die frisch geschnittenen Schenkel an.

• Step 3

  Legen Sie die Haut wieder auf die Schenkel. Sobald Sie mit allen Schenkeln fertig sind, injizieren Sie 1 Esslöffel Hühnerbrühe mit niedrigem Natriumgehalt in jede Seite des Schenkels und lassen Sie ihn 60 Minuten ruhen.

  Zutaten

  • 2 1/2 Cup natriumarme Hühnerbrühe

• Step 4

  Würzen Sie die Oberseite der Hühnerschenkel mit Traeger Big Game Rub.

  Zutaten

  • 1/3 Cup Traeger Big Game Rub

• Step 5

  Bis zum Kochen in einen Kühlschrank oder einen kalten Kühler stellen.

• Step 6

  Legen Sie die Schenkel in eine große Einwegpfanne und geben Sie die geschmolzene Butter als Schmorflüssigkeit in die Pfanne.

  Zutaten

  • 3 Stick geschmolzene Butter

• Step 7

  Wenn Sie bereit zum Kochen sind, stellen Sie die Temperatur des Traeger-Grills auf 250 °F ein und heizen Sie bei geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vor.

  250 ˚F / 121 ˚C

• Step 8

  Schieben Sie die ganze Einwegpfanne mit Hühnchen auf den Rost und kochen Sie sie eine Stunde lang.

  01:00

  250 ˚F / 121 ˚C

• Step 9

  Wickeln Sie nach einer Stunde die Oberseite der Einwegpfanne in Aluminiumfolie und kochen Sie sie eine weitere Stunde lang oder bis die Innentemperatur 165 °F erreicht.

  250 ˚F / 121 ˚C

  165 ˚F / 74 ˚C

• Step 10

  Sobald die Schenkel eine Innentemperatur von 165 °F erreicht haben, entfernen Sie jeden Hühnerschenkel mit einer Zange und tauchen Sie sie in die erwärmte Traeger Apricot BBQ-Sauce.

  Zutaten

  • 3 Cup Traeger Apricot BBQ Sauce

• Step 11

  Zurück in eine saubere Einwegpfanne legen und weitere 20 Minuten kochen lassen.

  00:20

  250 ˚F / 121 ˚C

• Step 12

  Vom Grill nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen. Guten Appetit!