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Traeger Kitchen


Doppelt gebackene Kartoffeln

Prep Time

25 Minutes

Cook Time

1 Hours

Effort

Pellets

Hickory

Rauchiger Speck, geschmolzener Käse und frischer Schnittlauch – ja, bitte!

Ingredients

How many people are you serving?

8

Units of Measurement:

main

  • 8 Medium Rotkartoffeln

  • 2 Cup heiße Milch

  • 12 Tablespoon geschmolzene Butter

  • 2 Tablespoon gehackter Schnittlauch, optional

  • 6 Strips gekochter Speck, zerbröckelt

  • Salz und Pfeffer

  • 2 Cup geriebener Cheddar-Käse

  • zusätzlicher gehackter Schnittlauch zum Garnieren

Steps

  • 1

    Wenn Sie bereit zum Kochen sind, stellen Sie die Temperatur Ihres Traegers auf 450° F ein und heizen Sie bei geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vor.

    Grill450 ˚F

  • 2

    Die Kartoffeln unter fließendem, kaltem Wasser säubern und mit Papiertüchern trocken tupfen. Mit einer Gabel an mehreren Stellen einstechen.

    Ingredients

    • 8 Medium Rotkartoffeln

  • 3

    Ordnen Sie die Kartoffeln direkt auf dem Grillrost an und backen Sie sie etwa 1 Stunde und 15 Minuten lang oder bis die Kartoffeln gar sind.

    Grill450 ˚F

  • 4

    Übertragen Sie die Kartoffeln mithilfe von Topflappen auf ein Backblech. Lassen Sie die Kartoffeln 5 bis 10 Minuten leicht abkühlen.
  • 5

    Reduzieren Sie die Grilltemperatur auf 375 °F.

    Grill375 ˚F

  • 6

    Schneiden Sie die Kartoffeln der Länge nach in zwei Hälften und löffeln Sie das Kartoffelfleisch in eine Schüssel, wobei Sie eine 1/4 Zoll dicke Schale übrig lassen.
  • 7

    Mit einem Mixer die Kartoffeln etwa 30 Sekunden lang bei niedriger Geschwindigkeit schlagen. Langsam die heiße Milch und die geschmolzene Butter hinzugeben. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittelhoch und mixen Sie, bis der Kartoffelbrei locker und glatt ist, ungefähr 1 1/2 bis 2 Minuten.

    Ingredients

    • 2 Cup heiße Milch

    • 12 Tablespoon geschmolzene Butter

  • 8

    Schnittlauch und Speck einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Ingredients

    • 2 Tablespoon gehackter Schnittlauch, optional

    • 6 Strips gekochter Speck, zerbröckelt

    • Abschmecken Salz und Pfeffer

  • 9

    Legen Sie die ausgehöhlten Kartoffelschalen auf ein großes Backblech und befüllen Sie jede Schale mit der geschlagenen Kartoffelfüllung bis die Füllung leicht gehäuft ist. Bestreuen Sie jede Kartoffelhälfte großzügig mit Käse.

    Ingredients

    • 2 Cup geriebener Cheddar-Käse

  • 10

    20 Minuten bei 375 °F grillen lassen oder bis sie goldbraun sind und der Käse geschmolzen ist.

    Grill375 ˚F

  • 11

    Vom Grill nehmen und auf Wunsch mit Schnittlauch garnieren. Guten Appetit!

    Ingredients

    • zusätzlicher gehackter Schnittlauch zum Garnieren