Schritte

• Step 1

  Bereiten Sie zuerst die Lake vor. In einem großen Topf 4 Tassen Wasser, Salz, Zucker, Knoblauch und Kräuter mischen und alles zum Kochen bringen. Rühren Sie das Wasser um, bis sich das Salz aufgelöst hat, und nehmen Sie es vom Herd.

  Zutaten

  • 3/4 Cup salt

  • 2 Tablespoon brauner Zucker

  • 2 Clove Knoblauch

  • 2 Sprig Thymian

  • 2 Sprig Rosmarin

• Step 2

  Mit 8 Tassen Wasser übergießen. Tauchen Sie das Huhn in die Salzlake und stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank.

  Zutaten

  • 1  (5-6 lb) Freilandhuhn

• Step 3

  Alle Zutaten für das Gewürz zusammen rühren, abdecken und beiseite stellen.

  Zutaten

  • 4 Teaspoon Kosher Salz

  • 4 Teaspoon dehydrierte Knoblauchflocken

  • 3 Teaspoon Zwiebelflocken

  • 1 Teaspoon getrockneter Thymian

  • 1 Teaspoon geräucherte Paprika

  • 2 Teaspoon getrocknete Petersilie

  • 2 Teaspoon gemahlener schwarzer Pfeffer

  • 1 Teaspoon zerkleinerte Koriandersamen

• Step 4

  Wenn Sie fertig zum Kochen sind, stellen Sie die Traeger-Temperatur auf 225 ° F ein und heizen Sie den Deckel 15 Minuten lang vor.

  225 ˚F / 107 ˚C

• Step 5

  Nehmen Sie das Huhn aus der Salzlake und tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken.

• Step 6

  2 Esslöffel Olivenöl über das Hähnchen träufeln und vollständig überziehen. Reiben Sie 1-1/2 Esslöffel vorbereitete Gewürze und Zitronenschale über das ganze Huhn. Füllen Sie beide Hälften der Knoblauchknolle und der Zitrone in die Höhle des Hähnchens.

  Zutaten

  • 1  Zitrone, halbiert

  • 1  Zwiebel Knoblauch, halbiert

  • 2 Tablespoon Olivenöl

  • 1 Tablespoon Zitronenschale

• Step 7

  Auf den vorgeheizten Grill legen und kochen, bis das Huhn eine Innentemperatur von 160 °F erreicht. Es dauert 2-1/2 bis 3 Stunden.

  225 ˚F / 107 ˚C

  160 ˚F / 71 ˚C

• Step 8

  Tipp: Verwenden Sie die Reste für Brühe. Dieser süß geräucherte Grillgeschmack ist ein Traum. Folgen Sie Dennis the Prescotts fantastischem Instagram für weitere köstliche Gerichte.