Schritte

• Step 1

  Salzlake: In einem mittelgroßen Topf Apfelsaft, Orangensaft, Kräuter, Pfefferkorn, Knoblauch, Salz und Zucker mischen. Zum Kochen bringen und kochen, bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben. Gießen Sie die Salzlake über Eiswasser und stellen Sie sie beiseite, bis abgekühlt ist.

  Zutaten

  • 1 Cup Apfelsaft

  • 1/2 Cup Orangensaft

  • 4 Sprig Thymian

  • 3 Whole Lorbeerblätter

  • 10 Whole schwarzes Pfefferkorn

  • 2 Clove Knoblauch

  • 1/2 Cup salt

  • 1/4 Cup brauner Zucker

  • 2 Cup Eiswasser

• Step 2

  Geben Sie die Koteletts und die Salzlösung in eine Schüssel oder einen Eimer und achten Sie darauf, dass die Koteletts vollständig eingetaucht sind. Mindestens 8 Stunden oder über Nacht in Salz.

  Zutaten

  • 4 Whole Schweinekoteletts

• Step 3

  Wenn bereit zum Kochen, die Temperatur auf Hoch stellen und bei geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vorheizen.

  00:15

  450 ˚F / 232 ˚C

• Step 4

  Entfernen Sie die Koteletts aus der Salzlösung und spülen Sie sie ab, um überschüssiges Material zu entfernen. Die Koteletts mit einem Papiertuch trocken tupfen.

• Step 5

  Wenn der Grill heiß ist, legen Sie die Koteletts direkt auf den Grillrost und grillen Sie sie 15 Minuten lang, indem Sie sie einmal zur Hälfte wenden. Beginnen Sie nach 10 Minuten mit der Überprüfung der Innentemperatur. Sie sollte eine Innentemperatur von 140 °F messen.

  00:15

  450 ˚F / 232 ˚C

  140 ˚F / 60 ˚C

• Step 6

  Während der letzten Minuten des Kochens die Koteletts mit Traeger Texas Spicy bestreichen und weitere 2 Minuten kochen, um die Glasur zu festigen.

  00:02

  450 ˚F / 232 ˚C

  Zutaten

  • 1 Cup Traeger Texas Spicy BBQ Sauce

• Step 7

  Lassen Sie die Koteletts vor dem Servieren 10 Minuten ruhen. Guten Appetit!