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Gebratenes Wildfilet

Gebratenes Wildfilet

By Traeger Küche

Jetzt wird's wild mit Traegers Rezept für gebratenes Wildfilet. Beginnen Sie, indem Sie das Wildbret mindestens 8 Stunden lang in einer Mischung aus Rotwein, Knoblauch, Sojasauce, Rosmarin, schwarzem Pfeffer und Olivenöl marinieren. Dann den Traeger anheizen und auf halbgar garen.

Vorbereitungszeit

8 Stunden

Kochdauer

25 Minuten

Pellets

Apple

Zutaten

Wie viele Personen bedienst du?

4

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Maßeinheiten:
main
2 Pound Wild, Filet
1/4 Cup trockener Rotwein
2 Clove Knoblauch, gehackt
2 Tablespoon Ich bin Weide
1 1/2 Tablespoon Rotweinessig
1 Tablespoon Rosmarin, gehackt
1 Teaspoon grob gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 Cup Olivenöl oder Pflanzenöl
To Taste frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
To Taste Grobes Salz
To Taste Rosmarinzweige

Schritte

  • 1

    Schneiden Sie die Silberhaut von den Filets ab und geben Sie sie in eine stabile, wiederverschließbare Plastiktüte.

  • 2

    Marinade zubereiten: Rotwein, Knoblauch und Sojasauce in einer kleinen Rührschüssel vermischen und verquirlen. Gehackten Rosmarin und Pfeffer unterrühren. Das Olivenöl langsam unterrühren. Verquirlen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

  • 3

    Gießen Sie die Marinade über das Fleisch und stellen Sie es 8 Stunden lang oder über Nacht in den Kühlschrank.

  • 4

    Wenn bereit zum Kochen, die Temperatur auf Hoch stellen und bei geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vorheizen.

    450 ˚F / 232 ˚C

    00:15

  • 5

    Entfernen Sie die Filets aus der Marinade (entsorgen Sie die Marinade) und tupfen Sie sie trocken. Anhaftende Knoblauch- oder Rosmarinstücke entfernen. Großzügig mit schwarzem Pfeffer würzen, frisch gemahlen und weniger großzügig mit grobem Salz.

  • 6

    Ordnen Sie die Filets diagonal zum Grillrost an und braten Sie sie an. Drehen Sie sie nach Bedarf mit einer Zange, bis sie von allen Seiten gut gebräunt sind, 3 bis 4 Minuten pro Seite.

    450 ˚F / 232 ˚C

    00:08

  • 7

    Weiter grillen, bis die Filets den gewünschten Gargrad erreicht haben, insgesamt 15 bis 20 Minuten für halbgar (135 ℉ auf einem Fleischthermometer).

    450 ˚F / 232 ˚C

    135 ˚F / 57 ˚C

    00:20

  • 8

    Lassen Sie das Fleisch 5 Minuten ruhen, bevor Sie es diagonal in Scheiben schneiden. Nach Belieben mit Rosmarinzweigen garnieren. Guten Appetit!

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