Schritte

• Step 1

  Schneiden Sie die Silberhaut von den Filets ab und geben Sie sie in eine stabile, wiederverschließbare Plastiktüte.

  Zutaten

  • 2 Pound Wild, Filet

• Step 2

  Marinade zubereiten: Rotwein, Knoblauch und Sojasauce in einer kleinen Rührschüssel vermischen und verquirlen. Gehackten Rosmarin und Pfeffer unterrühren. Das Olivenöl langsam unterrühren. Verquirlen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

  Zutaten

  • 1/4 Cup trockener Rotwein

  • 2 Clove Knoblauch, gehackt

  • 2 Tablespoon Sojasoße

  • 1 1/2 Tablespoon Rotweinessig

  • 1 Tablespoon Rosmarin, gehackt

  • 1 Teaspoon grob gemahlener schwarzer Pfeffer

  • 1/2 Cup Olivenöl oder Pflanzenöl

• Step 3

  Gießen Sie die Marinade über das Fleisch und stellen Sie es 8 Stunden lang oder über Nacht in den Kühlschrank.

• Step 4

  Wenn bereit zum Kochen, die Temperatur auf Hoch stellen und bei geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vorheizen.

  00:15

  450 ˚F / 232 ˚C

• Step 5

  Entfernen Sie die Filets aus der Marinade (entsorgen Sie die Marinade) und tupfen Sie sie trocken. Anhaftende Knoblauch- oder Rosmarinstücke entfernen. Großzügig mit schwarzem Pfeffer würzen, frisch gemahlen und weniger großzügig mit grobem Salz.

  Zutaten

  • To Taste frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

  • To Taste Grobes Salz

• Step 6

  Ordnen Sie die Filets diagonal zum Grillrost an und braten Sie sie an. Drehen Sie sie nach Bedarf mit einer Zange, bis sie von allen Seiten gut gebräunt sind, 3 bis 4 Minuten pro Seite.

  00:08

  450 ˚F / 232 ˚C

• Step 7

  Weiter grillen, bis die Filets den gewünschten Gargrad erreicht haben, insgesamt 15 bis 20 Minuten für halbgar (135 ℉ auf einem Fleischthermometer).

  00:20

  450 ˚F / 232 ˚C

  135 ˚F / 57 ˚C

• Step 8

  Lassen Sie das Fleisch 5 Minuten ruhen, bevor Sie es diagonal in Scheiben schneiden. Nach Belieben mit Rosmarinzweigen garnieren. Guten Appetit!

  Zutaten

  • To Taste Rosmarinzweige