Schritte

• Step 1

  Wenn Sie bereit zum Kochen sind, stellen Sie die Temperatur Ihres Traegers auf 375 °F ein und heizen Sie bei geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vor.

  375 ˚F / 191 ˚C

• Step 2

  Für die Sauce Wein, Wasser, Schalotten, Essig, Salz und Pfeffer bei mittlerer bis hoher Hitze in eine Pfanne geben. Zum Kochen bringen, und um etwa 1/3 Tasse reduzieren.

  Zutaten

  • 1 Cup Weißwein

  • 1/2 Cup Wasser

  • 1/4 Cup fein gehackte Schalotten

  • 1 Tablespoon Weißweinessig

  • 1/2 Teaspoon frisch gemahlener weißer Pfeffer

  • 1/2 Teaspoon salt

• Step 3

  Nach dem Reduzieren in eine Küchenschüssel geben und pürieren, dann zurück in die Pfanne geben und die Sahne unterrühren.

  Zutaten

  • 2 Tablespoon Schlagsahne

• Step 4

  Stellen Sie die Hitze auf niedrig und geben Sie nach und nach Butter hinzu. Rühren Sie nach jeder Zugabe langsam mit einem Schneebesen (es sollte etwa 3 bis 4 Minuten dauern, bis die gesamte Butter hinzugegeben ist). Gleichmäßig rühren, die Sauce sollte niemals kochen.

  Zutaten

  • 2 Stick ungesalzene süße Sahnebutter

• Step 5

  Zitronensaft hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Servieren warm halten.

  Zutaten

  • 1/2  Zitrone, entsaftet

  • To Taste Salz und Pfeffer

• Step 6

  Olivenöl in den Schmortopf geben und zum Vorheizen direkt auf den Grillrost stellen.

  Zutaten

  • 1/4 Cup Olivenöl

• Step 7

  Heilbutt mit Salz und Pfeffer würzen und in den heißen Schmortopf geben.

  Zutaten

  • 4  dick geschnittene Heilbuttfilets

• Step 8

  Etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite grillen, bis die Innentemperatur 130 °F erreicht und der Fisch nicht mehr glasig aussieht und sich mit einer Gabel leicht zerteilen lässt.

  375 ˚F / 191 ˚C

  130 ˚F / 54 ˚C

• Step 9

  Heilbutt mit Buttersauce servieren. Guten Appetit!